Salut les amis! Aujourd'hui, le programme comprend un soufflé au chocolat, qui peut être préparé avec différentes saveurs, par exemple, le moka. Ce dessert exquis est très simple à préparer et est servi immédiatement après la préparation.
👇 Soufflé au chocolat aérien - recette vidéo 👇
SOUFFLE CHOCOLAT AIR
Pour préparer un soufflé au chocolat, la céramique ou le verre résistant à la chaleur nécessaire se forme, de préférence de la même taille, de sorte que le soufflé soit préparé en même temps.
- Les moules doivent être graissés avec de l'huile. Vous pouvez utiliser à la fois des légumes et du crémeux.
- Saupoudrez les moules graissés de sucre.
- Préchauffer le four à 210-220 ° C degrés.
- Versez le lait dans une casserole, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien le tout.
- Je veux donner à mon soufflé une saveur de moka, donc j'ajouterai 1 cuillère à café au lait. café instantané.
- Le lait avec de l'amidon doit être porté à ébullition en remuant constamment.
IMPORTANT:
- Au moment où la masse de soufflé est prête, le four doit être préchauffé.
- Le four ne doit pas être ouvert pendant la préparation du soufflé au chocolat.
- Lorsque la masse est devenue plus épaisse, vous pouvez l'éteindre afin que l'excès de liquide ne s'évapore pas.
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie.
- Incorporer le lait et y ajouter les jaunes d'œufs.
- Ajoutez du chocolat à la même masse.
- Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
- Lorsque la masse devient moelleuse, ajoutez du sucre par parties.
- Et battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous.
- La masse doit être stable, mais pas de pics durs.
- Remuez à nouveau la masse de chocolat.
- Mettez-y les blancs d'œufs battus.
- Mélangez doucement le tout avec une spatule pour ne pas précipiter les protéines et
- Vérifiez que la masse est de couleur uniforme et non rayée.
- Répartir immédiatement la masse homogène dans des moules de manière à ce qu'il reste 1 cm jusqu'au bord supérieur.
- Déplacez-vous vers le four au niveau inférieur et fermez rapidement la porte.
- Le temps de cuisson est d'environ 12 minutes.
- Le soufflé au chocolat est consommé immédiatement après sa préparation.
- Il est même préparé dans un restaurant pour être servi.
- Parce qu'alors le soufflé s'installe malheureusement.
Recette de soufflé au chocolat:
Forme d 7,5 hauteur 5 cm
130 g de lait
7 g de fécule de maïs
35 g de jaune (2 pièces 1 chat)
130 g de chocolat noir (65-70%)
35 g de sucre
90 g de protéines
1 cuillère à café café instantané (facultatif)
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Je vous souhaite bon appétit et que Dieu vous bénisse!
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