Eh bien, oui, le fromage fondu est délicieux. Surtout s'il est fait de bons produits, et non d'ersatz de substituts, assaisonnés de vraies épices et, comme on dit, d'amour. J'ajouterais même - avec amour pour la nourriture et pour moi-même.
Un sandwich au fromage à la crème pour le petit déjeuner et même comme collation est une très bonne chose. Ou vous ne pouvez pas faire de sandwich, vous pouvez, par exemple, mettre du fromage fondu sur un œuf. Ou même l'utiliser avec des pommes de terre.
Il existe de nombreuses options.
Le seul inconvénient est qu'il y a beaucoup de fromage fondu dans les magasins, mais il n'y a pas assez de fromage savoureux. Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai pas le goût des pâtes à tartiner industrielles fondues. Ils sont plutôt plats. Et c'est effrayant de regarder la composition.
Pendant ce temps, le fromage fondu est facile à faire à la maison.
Nous prenons:
- Trois cents grammes de fromage cottage à grains de qualité (la principale exigence est qu’il soit fabriqué à partir de lait, et non de vous ne comprenez pas quoi);
- 150 grammes de fromage à la crème (à la Philadelphia ou mascarpone);
- 200 grammes de beurre (vrai, sans aucun additif de palme);
- 170 grammes de lait concentré (lait condensé sans sucre);
- Environ 200 millilitres de crème riche en matières grasses;
- Une cuillère à café rase de bicarbonate de soude;
- Épices au goût.
Comment nous cuisinons:
Tout d'abord, nous versons du lait concentré dans une casserole, puis nous y envoyons du fromage cottage et du fromage à la crème en morceaux, et nous commençons à le chauffer à feu très doux. Dans le même temps, pour ne pas brûler et coller aux murs et au fond, remuez constamment.
Lorsque le fromage a fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de remuer.
Ajoutez du soda lorsque toute la masse devient lisse et brillante, mélangez à nouveau le tout soigneusement, laissez-le faire une pause et incorporez les épices et la crème dans la masse chaude. Vous pouvez réduire la quantité de crème si vous voulez une masse plus épaisse.
On remue longtemps pour que la consistance soit homogène.
C'est très savoureux quand ce fromage contient des graines de carvi.
Bon appétit!