Si vous avez un chalet d'été ou une maison dans le village, vous êtes probablement tombé sur un arbuste comme un sureau. On ne l'apprécie pas particulièrement: il ne fleurit pas très bien, il donne des baies non comestibles. Bien que le sirop soit à base de baies, ce qui s'avère très utile.
Mais le sirop n'est pas uniquement fabriqué à partir de baies.
Ceux qui ont rencontré les produits Ikea ont probablement vu du sirop de fleurs de sureau en bouteille - Dryck Flader. Allez même essayé. La note principale du goût est l'acidité, mais avec un arôme floral et même avec un léger arrière-goût floral.
Si vous recherchez des comparaisons, le sirop de fleurs de sureau peut être appelé sève de bouleau étrangère (au fait, sa couleur est généralement similaire).
À propos, vous pouvez le cuisiner à la maison - et selon plusieurs options de recettes. J'ai décidé de les apporter aujourd'hui, car le mois de mai approche à grands pas et le sureau commence à fleurir comme où - où et dans quelques semaines peut-être, et où - au début du mois de juin.
Alors allons-y!
Recette de sirop de sureau scandinave de base
Pour un kilogramme de sucre, on prend 10 parapluies de sureau, un litre d'eau et de 15 à 25 grammes d'acide citrique
La préparation est simple: diluer le sucre et l'acide citrique dans de l'eau bouillie. nous y envoyons des fleurs et la laissons infuser jusqu'à 5 jours.
Ensuite, nous filtrons le sirop dans des bouteilles. Vous pouvez le faire bouillir.
Il s'avère que c'est un tel liquide, que nous dissolvons dans de l'eau et buvons une délicieuse limonade aigre
Option deux - avec des oranges et des citrons
Ici, par litre d'eau, on prend deux kilos de sucre et vingt parapluies de sureau, quelques oranges (on coupe tranches avec la peau) et un citron, ainsi que 25 grammes d'acide citrique (si vous vous sentez aigre - diminuer).
La cuisson est la même que le sirop de sureau habituel - dissoudre le sucre dans de l'eau bouillante, verser les citrons, les oranges et les fleurs avec et laisser infuser jusqu'à 5 jours.
Nous filtrons, nous pouvons faire bouillir doucement et mettre en bouteille.
Bon appétit (et boisson).