L'été est le temps des légumes, des baies et des fruits, et c'est aussi le moment de la récolte pour une utilisation future. Je propose de cuisiner une recette éprouvée de salade de courgettes pour l'hiver.
Ce n'est pas difficile et ne prend pas longtemps à préparer, il se compose d'un minimum de produits et il a un goût incroyable. Depuis de nombreuses années, je prépare une telle salade à partir de courgettes, et en hiver, c'est l'une des premières à partir.
Pour la préparation de la salade, il est conseillé de prendre de jeunes courgettes ou courgettes à peau fine et aux graines molles. Si vos courgettes sont un peu trop mûres, épluchez-les et épépinez-les.
Cette salade de légumes d'hiver se marie bien avec tous les accompagnements et viandes. C'est une excellente solution pour tous les jours.
Ingrédients:
- courgettes (courgettes) - 3 kg
- carottes - 1 kg
- sucre - 250 g
- huile de tournesol raffinée - 250 g
- vinaigre de table 9% - 200 ml
- sel - 2 c. l. (avec un petit toboggan)
Recette étape par étape
1. Tout d'abord, préparons tous les ingrédients.
Coupez d'abord les courgettes dans le sens de la longueur, puis coupez-les en cubes d'environ 1 cm. Depuis que j'ai de jeunes courgettes, je ne coupe pas la peau et ne retire pas les graines. Si la salade est faite de courgettes plus anciennes avec une peau déjà dure et des graines durcies, coupez-la et retirez les graines. En outre, au lieu de courgettes, vous pouvez utiliser des courgettes en toute sécurité.
Pour la salade, vous avez besoin de 3 kg de courgettes ou de courgettes hachées.
2. Coupez 1 kg d'oignon en demi-anneaux ou en quarts de rondelles.
1 kg de trois carottes sur une râpe grossière.
3. Cuisson de la marinade.
Versez 250 g de sucre dans une casserole, 2 c. avec une petite lame de sel, versez 200 ml de vinaigre 9% et 250 ml d'huile de tournesol raffinée.
4. Nous mettons la marinade sur le feu et chauffons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
5. Versez les légumes avec la marinade chaude. Mélangez bien le tout et laissez à température ambiante pendant 2-3 heures, afin que les légumes laissent sortir le jus. Mélangez les légumes de temps en temps.
6. 2 heures se sont écoulées, les légumes ont commencé à presser. Nous mettons la casserole sur le feu et portons à ébullition. Lorsque le liquide bout, baisser le feu et cuire la salade à feu doux pendant 15 minutes.
7. Nous mettons la salade chaude dans des bocaux stérilisés en la tassant un peu. À la fin, si nécessaire, ajoutez du liquide pour que la salade dans le bocal soit recouverte de liquide.
8. Couvrez le pot avec un couvercle stérilisé et roulez-le.
Retournez les bocaux fermés, couvrez-les d'une couverture pliée plusieurs fois et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
A partir de cette quantité d'ingrédients, on obtient 5 litres de salade.
La salade de courgettes pour l'hiver s'avère très savoureuse et aromatique. En hiver, il peut être servi avec n'importe quel plat principal. Assurez-vous de le faire cuire, d'autant plus qu'il n'est pas du tout difficile à préparer.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com