Les carottes à la coréenne, dont ils ont entendu parler en Corée, seuls ceux qui sont allés en Russie, je pense, sont aimés par beaucoup. Avez-vous essayé les carottes égyptiennes? Si vous avez été en Egypte, vous êtes probablement tombé sur cette salade (même si je ne peux pas garantir qu'elle soit dans cette conception).
La salade diffère, à la fois dans le goût et dans la méthode de préparation, mais il me semble que tous les amateurs de cuisine orientale épicée l'aimeront.
Celui pour lequel je ne sculpterai pas une longue introduction, droit au but.
Nous prenons:
- Carottes - 700-800 grammes;
- Un gros oignon non épicé vaut mieux qu'un argenté (blanc);
- Ail - vous pouvez même avoir une tête;
- Citrons - 4 morceaux (nous en presserons le jus);
- Chili (frais)
- Basilic - un demi-bouquet;
- Persil - un demi-bouquet;
- Une cuillère à café de paprika fumé;
- Sel et sucre au goût;
- Poivre noir au goût;
- Huile de friture (correctement - huile d'olive, mais nous en prenons);
- Eau 100 ml.
Comment nous cuisinons:
Épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches avec un éplucheur ou un robot culinaire.
Épluchez l'oignon et l'ail, coupez l'oignon en petits cubes, hachez l'ail plutôt que de l'écraser.
Nous pressons le jus de trois citrons, mettons 100 ml d'eau à proximité - pour que plus tard nous ne nous précipitions pas et ne demandions pas paniqué "où ont-ils mis ma tasse à mesurer?"
Versez trois huiles dans une poêle, faites chauffer et faites frire les oignons - jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite l'ail et les carottes. Nous faisons frire en remuant pendant une courte période - nous n'avons pas besoin de frire.
Versez tout cela avec le jus de trois citrons et 100 ml d'eau, portez à ébullition et laissez cuire environ 10 minutes. Le degré de cuisson est lorsque les carottes atteignent l'état d'aldente.
Jusqu'à ce que la carotte atteigne, hachez le piment - si vous l'aimez plus fort, avec le noyau, si vous n'avez pas besoin d'une netteté particulière, nous nettoyons le noyau. hachez les herbes (persil et basilic). Mélangez, pressez le dernier, quatrième citron dans cette masse, ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu et du paprika fumé. Remuer, remplir avec trois autres cuillères à soupe d'huile.
Mettez les carottes de la casserole dans un bol, remplissez le tout avec la vinaigrette obtenue, mélangez et goûtez - si elle est trop acide pour vous, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Après avoir mélangé, couvrez le bol avec un couvercle ou serrez avec une pellicule plastique et laissez infuser (pas au réfrigérateur) pendant deux ou trois heures.
Bon appétit!