Une amie m'a invité dans son restaurant, qui est pratiquement sous ma maison, et m'a offert une délicieuse salade. Moi, bien sûr, je ne suis pas parti sans ordonnance)) La recette de cette salade et je veux la partager maintenant. Ma présentation n'est pas celle d'un restaurant, mais l'essentiel ici est le goût! Maintenant, au fait, je croise souvent dans ce restaurant juste "pour une salade".
Je ne dirai pas que la recette est une sorte de "secret". Une salade ordinaire, à première vue, mais dans ce restaurant on la commande encore plus souvent que "César au poulet" (selon mon ami). Et cela malgré le fait que le même "César" est moins cher.
J'ai une recette pour 2 portions:
• Bœuf - 200 g
• Aubergine - 400 g
• Carottes - 1 pc.
• Piment doux - 1 pc.
• Poivre moulu
• Huile d'olive - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de cidre de pomme 6% - 1 c.
• Ail sec - 0,5 c.
• Piment rouge - 1/3 c.
• Pois à la coriandre - 1 c.
Dans une courte vidéo ci-dessous, je vous ai montré comment je prépare cette salade:
COMMENT CUISINER:
Mes aubergines, coupées en cubes, saler, mélanger et laisser reposer 15 minutes. Je n’épluche pas les aubergines - cela n’interfère pas du tout.
À ce moment, je fais frire des morceaux de bœuf à feu vif (je coupe également la viande en lanières). Quand il est frit d'un côté, retournez-le, salez, ajoutez du poivre noir et - jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Je lave les aubergines, les sèche avec du papier absorbant et les mets dans la poêle avec la viande. Sans réduire le feu, je le fais frire avec la viande pendant 5 à 7 minutes.
Ensuite, j'ajoute des carottes coupées en fines lanières et des poivrons dans la poêle. Je fais frire encore 5 minutes et transfère les légumes et la viande dans un bol.
Pour la sauce, je mélange l'huile avec les épices, ajoute le vinaigre et laisse infuser la sauce pendant environ 15 minutes. Habiller la salade.
Tout! Fait)) C'est délicieux!