Une idée m'a été lancée ici - écrire sur les nuances, notamment dans la restauration publique, dont il devient "dégoûtant de frissonner", et le client a le droit de se lever - et de simplement quitter l'institution.
J'ai écrit une fois sur quelque chose de similaire, mais là, pour la plupart, c'était à propos de la cuisine maison.
Je n'aime pas quand une personne qui cuisine a de longs ongles. Je ne crois pas qu’il les lave avec une brosse, comme un chirurgien... Et les cheveux (soyons honnêtes) doivent être rangés - sinon sous le bonnet, du moins dans la queue, si elle est longue. Et puis, lorsque les cheveux sont secoués au-dessus des casseroles, le risque de retrouver des poils dans les plats cuisinés est très élevé.
Mais ceci, en principe, concerne la cuisine.
Dans la restauration publique, vous ne pouvez pas regarder dans la cuisine. Mais là, même sans une visite à la cuisine, il y a assez de choses, à cause desquelles l'appétit disparaîtra et le dégoût apparaîtra.
Un collègue a récemment admis qu'il quitte immédiatement l'établissement s'il voit des serveurs avec des problèmes de peau, même au visage. Il admet que c'est, à l'époque actuelle, de la discrimination, on pourrait dire que la société est condamnée, mais il ne peut rien faire de lui-même.
Plusieurs autres personnes ont noté qu'elles surveillaient de très près comment le serveur transportait les assiettes et comment elles étaient assemblées à partir du plateau. Parce que bien souvent nous avons été confrontés au fait que les doigts des serveurs tombaient droit... dans la nourriture.
Bien sûr, ici, nous pouvons dire que les doigts auraient pu être coincés dans la nourriture et dans la cuisine, alors quelle différence cela fait-il qu'ils les aient trempés pendant le service ou non, mais! Si l'institution s'assure que toutes les actions sont effectuées correctement, le serveur ne se permettra pas d'être comme ça. Et s'ils crachent, il vaut mieux ne pas y manger.
À propos, tous les répondants font attention aux mains des serveurs. Les ongles sales, rongés et bâclés, dans tous les cas, provoquent du dégoût, car ils sont associés à une mauvaise hygiène.
J'ajouterai ici - les gants et les gants sont également différents. Des gants embués, jaunis de sueur de l'intérieur, qui n'ont évidemment pas été utilisés pendant une heure ou deux, mais qui se produisent quand même - endommagé sur l'un des doigts... Certainement d'une institution avec un serveur avec de tels gants sur les mains - seulement Cours.
Et voici une autre nuance: les insectes volants dans le hall.
- Pas de mouches! - Environ la moitié des répondants ont déclaré.
Une personne a même expliqué pourquoi. Une mouche est tombée dans son assiette une fois au cours d'un repas. Autrement dit, le plat a été apporté "propre", et alors seulement il y avait une mouche. En même temps, le personnel a dit - eh bien, ce n'est pas de notre faute, ils volent!
Depuis lors, il a été dans des établissements où les mouches «volent simplement» - pas un pied. Cependant, ceux pour qui les mouches n’ont pas atterri dans leur nourriture essaient également de les éviter - c’est peu amusant de défendre votre nourriture contre ces kamikazes bourdonnants qui tentent de se suicider dans la soupe. Ou d'une foule de petits moucherons qui se hâtent obstinément de voler dans votre verre.
Les moucherons et les mouches sont un signe de non-respect des règles sanitaires, donc alors. Et si le personnel informe - il ne fait que voler, nous sommes à blâmer, alors nous courons.
Quels repères avez-vous pour les établissements dans lesquels vous ne mangerez pas?