Quelqu'un va maintenant, bien sûr, écrire que "je suis fatigué de la vinaigrette pendant l'hiver." Mais pas moi. J'adore vraiment cette salade. Et aujourd'hui je partagerai ma version estivale de la vinaigrette. Il s'avère frais, aromatique et très savoureux. Et surtout, la préparation est simple, simple!
COMMENT CUISINER:
C'est simple au début. Tout est comme d'habitude. J'ai coupé les betteraves cuites ou bouillies en petits cubes. Mettre dans un bol, ajouter un peu d'huile et remuer et laisser reposer 15 minutes.
Au fait, j'aime les légumes cuits au four dans cette salade. Ça a meilleur goût de cette façon. Et les betteraves, bien sûr, doivent être sucrées!
J'ajoute des pommes de terre hachées (de préférence jeunes) et des carottes. J'ajoute des haricots en conserve. J'ai vidé le liquide et lavé les haricots. Les haricots peuvent être remplacés par des pois verts en conserve.
Je hache l'oignon très finement. Et je l'envoie aussi dans un bol (vous pouvez d'abord le faire mariner, ce sera encore plus savoureux). Vous pouvez prendre des oignons verts - encore mieux pour la version estivale de la vinaigrette))
J'ajoute des concombres frais. Je les ai également coupés en petits cubes.
Et pour l'acidité, j'ajoute de l'oseille à cette salade. Les feuilles d'oseille sont bien lavées, séchées et coupées. J'enlève les tiges. Mais vous pouvez aussi les ajouter à la salade (ils sont aussi aigres)!
Il reste à saler au goût, ajouter un peu de poivre noir et assaisonner avec de l'huile de tournesol aromatique. Je remue et goûte la salade. S'il n'y a pas assez d'acide, j'ajoute un peu plus d'oseille.
Et c'est tout! Peut être servi immédiatement. Mais la salade aura meilleur goût si elle reste au moins une heure au réfrigérateur.
Recette:
• Betteraves (bouillies ou cuites au four) - 3 pcs.
• Pommes de terre (jeunes bouillies) - 2-3 pcs.
• Carottes (bouillies ou cuites au four) - 1 pc.
• Haricots en conserve - 1 interdiction.
• Oignons - 1/4 pcs.
• Concombres frais - 2-3 pcs.
• Sorrel - 1 paquet.
• Huile de tournesol aromatique (pour la vinaigrette)
• Poivre noir moulu
• Le sel