Je l'ai essayé et l'ai immédiatement noté dans mon livre de cuisine. La recette est simple, mais il y a bien sûr quelques subtilités. Le pâté s'avère très délicat et aromatique. Garde bien sa forme. Je la coupe comme une saucisse et la sers avec une tranche de pain frais. Délicieux!
Dans la vidéo, regardez cette recette (c'est à la fin de la vidéo). Il existe également 4 autres recettes de foie: un gâteau au foie inhabituel, une salade, des crêpes au foie et même des brochettes de foie. Tu aimeras!
COMMENT CUISINER:
Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pré-coupez-les, bien sûr.
Ensuite, je hache le foie avec les oignons frits dans un hachoir. Si vous n'avez pas de hachoir, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire.
J'ajoute le reste des ingrédients, des épices et du sel au foie broyé.
RECETTE:
• Foie de poulet - 350 g
• Oignons - 2 pcs.
• Ail - 2 dents.
• Farine - 2 c.
• Crème 20% - 140 g
• Jaune d'oeuf - 4 pcs.
• Konya k - 1 c. (vous ne pouvez pas ajouter)
• Noix de muscade - 1/3 c.
• Poivre noir moulu
• Le sel
Je mélange tous les ingrédients et broie bien la masse avec un mélangeur à immersion pour obtenir une "purée" homogène.
Je graisse les moules en céramique (ou en métal) avec de l'huile et y verse la masse de foie. J'ai trois petits moules d'un diamètre de 11 cm, mais vous pouvez prendre un moule plus grand.
Maintenant, je place les moules dans une plaque à pâtisserie profonde et verse de l'eau dans la plaque à pâtisserie, jusqu'à environ la moitié des moules.
Je mets une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200 degrés et fais cuire au four pendant 35 minutes. Ensuite, je sors les moules du four et je les laisse refroidir complètement. Je mets les formes avec du pâté au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Il reste à sortir le pâté du moule et à le couper en tranches pratiques.