Avez-vous un gaufrier? Quelque chose me dit - la majorité a cette unité miracle, quelqu'un l'a de l'époque soviétique, quelqu'un en a une moderne, achetée une bouffée d'inspiration culinaire, puis envoyée au placard, puisque l'inspiration s'est terminée, et les gaufres maison ont tellement mangé qu'on ne peut plus les revoir vouloir.
Alors, sortez-le, nous ferons des gaufres. Oui, pas simple, mais patate. Vous pouvez - avec du bacon et des poireaux, vous pouvez - avec des morceaux de viande fumée ou de saucisse crue, vous pouvez - avec des poivrons doux... mais avec tout ce que vous pouvez !
Les gaufriers modernes sont les mieux adaptés à ces fins, qui sont conçus pour des gaufres dodues et non pour des crêpes minces, mais les anciens fonctionneront également bien.
Les gaufres aux pommes de terre sont une spécialité allemande, pourrait-on dire. Plutôt le Palatinat, si vous rétrécissez le cercle géographique. Ils sont utilisés à la place du pain, mais ils peuvent également être consommés en tant que plat indépendant.
Certes, il y aura plus de chichi qu'avec des galettes de pommes de terre, mais le résultat au goût est complètement différent.
Donc, on prend :
Farine cent grammes;
Levure - sac sec;
Un verre de lait;
Un kilo de pommes de terre ;
100-200 grammes de bacon;
Poireaux ou une botte d'oignons verts;
Trois oeufs;
Sel, poivre, muscade au goût.
Comment nous cuisinons :
Tout d'abord, nous diluons les tremblements avec de la farine dans du lait, ajoutons un peu de sel, laissons cette pâte lever.
Pendant que la levure est activée et rôde, épluchez les pommes de terre (crues) et frottez-les sur une râpe fine. Laissez égoutter les pommes de terre râpées, si nécessaire, pressez-les. Certains même après avoir pressé laissent le jus de pomme de terre se déposer, le liquide est égoutté et l'amidon est utilisé dans la pâte, mais quant à moi, c'est superflu.
Ajouter les pommes de terre râpées à la pâte levée avec la levure, ajouter le poivre, la muscade, le bacon coupé en morceaux, l'oignon, les œufs coupés en petits morceaux, pétrir le tout.
Nous chauffons bien le gaufrier et le graissons avec de l'huile (nous n'avons pas de graisse dans la pâte).
Eh bien, lorsque le gaufrier est prêt, nous commençons à cuire - chaque gaufre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Bon appétit!