- Tu manges ça? Cette nourriture a plus de mille ans !
- C'est la nourriture des anciens, ça ne se gâte pas! Auparavant, ils savaient le faire consciencieusement !
À propos d'un tel dialogue a éclaté dans le film assez ancien (enfin, selon les normes d'aujourd'hui) "Chroniques des villes prédatrices". Récemment, je l'ai regardé d'un œil (enfin, comme je l'ai fait, mon fils a regardé, et j'ai écouté du coin de l'oreille), et j'ai pensé: y a-t-il vraiment, maintenant, de la nourriture qui peut être conservée indéfiniment ?
Les conservateurs, bien sûr, font des merveilles, mais il me semble que même leurs merveilleuses capacités ont des limites. Il ne faut donc pas compter sur des milliers d'années, il ne faut même pas des centaines d'années...
D'autre part ...
Prenez le miel, par exemple. Après les avoir achetés une fois, il est tout à fait possible de léguer le stock aux petits-enfants et même aux arrière-petits-enfants. De temps en temps, je tombe sur des publications selon lesquelles le miel ancien est retrouvé presque intact.
Dans le village de Sakire, dans le centre de la Géorgie, des archéologues allemands ont trouvé un conteneur de miel d'abeille vieux de 4 300 ans. Il existe également des informations selon lesquelles du miel a été trouvé dans la tombe du pharaon égyptien Toutankhamon, qui a régné entre 1333 et 1323 av. e.
Mais ici, il convient de rappeler que le miel n'est bien stocké que dans une certaine plage de température - pas inférieure à moins cinq et pas supérieure à plus vingt, et pas pendant tout récipient (ici il est stocké dans de l'argile), hermétiquement fermé, sans exposition au soleil, sans accès à l'eau et, de préférence, KK compris, sans accès air ...
Ensuite, le sucre qu'il contient empêchera le miel de se gâter.
Donc en théorie, oui, le miel peut durer éternellement.
Sucre et sel, s'ils ne contiennent pas d'autres additifs et sans exposition à l'humidité.
Très probablement, une très longue durée de conservation (au-delà de la durée officielle) sans détérioration pour les aliments lyophilisés à faible teneur en matières grasses (rien à rancir).
Je suis tombé sur des déclarations selon lesquelles le café instantané peut être conservé pour toujours, c'est-à-dire qu'il ne se détériorera pas, il perdra simplement son goût - alors que, encore une fois, il doit être protégé de l'humidité.
Mais les pâtes se gâtent, et les céréales se gâtent, presque tout sauf le riz (blanc, poli), qui peut être mis au congélateur et y être conservé.
Quant à la "nourriture des anciens", qui n'a pas été gâtée depuis des millénaires, je soupçonne dans les "Chroniques", mais la prochaine une fois que nous nous sommes souvenus des biscuits Twinkies (par exemple, l'un des héros « Welcome to Zombieland"). Il y avait des blagues selon lesquelles les "minets" sont entièrement faits de chimie, de sorte qu'ils peuvent être stockés aussi longtemps que nécessaire, malgré le fait que la durée de conservation est de 25 jours.
Seulement, il n'y a aucune preuve de cela ...
Il n'y a donc pas de nourriture qui puisse durer éternellement !