Le gâteau aux fraises sans cuisson avec un design original est idéal pour les chaudes journées d'été. Il est délicat et léger, aromatique et délicieux. Une fine croûte sablée et un soufflé fondant aux fraises font l'harmonie.
Décorer un gâteau avec des fleurs en gelée le rend digne d'une table de fête. Les invités apprécieront certainement ce dessert léger à la fraise. Vous pouvez également le cuisiner pour tous les jours.
Soit dit en passant, si vous voulez faire un tel dessert d'été en hiver, vous pouvez également utiliser des fraises surgelées.
Ce gâteau est assez simple à réaliser et se prépare sans cuisson. Le réfrigérateur fera le gros du travail pour vous.
Assurez-vous de préparer un gâteau aux fraises aussi délicieux et léger avec des fleurs pendant la saison des fraises! C'est très savoureux et simple.
Ingrédients (pour un moule de 23x23 cm):
Fond de sable:
- biscuits sablés - 400 g
- beurre - 250g
Mousse de yaourt à la fraise:
- fraises - 1 kg
- yaourt non sucré - 600 ml
- sucre - 200 g
- eau - 150 ml
- gélatine - 50 g
Couche de lait:
- lait - 250 ml
- eau - 50 ml
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- gélatine - 12 g
Décoration:
- gelée "Fraise" - 1 paquet (90 g)
- gelée "Baies sauvages" - 1 paquet (90 g)
- eau (eau bouillante) - 500 ml
Recette pas à pas
1. Tout d'abord, préparons la base du gâteau.
Casser 400 g de biscuits sablés et les mettre dans un moulin. Broyer en petites miettes. Comme mon hachoir n'est pas grand, j'ai coupé en deux approches.
Versez toutes les miettes dans un bol.
2. Mettez 250 g de beurre dans une casserole. On met le feu. Dès que le beurre est fondu, retirez-le du feu. Il n'est pas nécessaire de surchauffer l'huile.
3. Versez le beurre fondu dans un bol avec les miettes préparées. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
4. Nous prenons une forme carrée et recouvrons le fond de papier parchemin. Placer un film d'acétate sur les côtés du moule. La taille de mon formulaire est de 23 sur 23 cm.
5. Mettre toute la chapelure avec le beurre dans le moule. Nous formons la base du gâteau, en nivelant et en tassant le tout avec une cuillère. Vous devriez obtenir une surface plane d'environ la même épaisseur. On met le tout au réfrigérateur pour congeler la base.
6. Cuisson de la mousse au yaourt à la fraise.
Versez 50 g de gélatine dans un bol et versez 150 ml d'eau. Mélangez le tout et laissez gonfler la gélatine pendant 10-15 minutes.
7. Mettez 1 kg de fraises déjà lavées sans queue dans un bol. Versez 200 g de sucre. Battez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également hacher les fraises dans un bol mixeur.
8. Versez 600 ml de yaourt non sucré sans saveur avec des fraises fouettées. On mélange tout.
9. La gélatine est déjà gonflée. Nous le chauffons au micro-ondes à environ 40-50 degrés.
10. Verser la gélatine dissoute et chauffée dans le mélange fraise-yaourt. Verser par petites portions en remuant à chaque fois. Pour que la masse ne gèle pas rapidement, les fraises et le yaourt doivent être à température ambiante.
11. Verser la mousse préparée sur le fond de tarte déjà congelé. Nous mettons tout au réfrigérateur pour congeler.
12. Pendant que la mousse se solidifie, préparez la gelée.
Versez un sachet de 90 g de gelée de fraise dans un bol conçu pour 400 ml d'eau et versez-y non pas 400, mais 250 ml d'eau chaude. Nous mélangeons le tout jusqu'à ce que la gelée soit complètement dissoute. Lorsque tout est dissous, versez la gelée dans un récipient plat préparé. Mettre au réfrigérateur pour refroidir.
13. Nous préparons la gelée avec des baies sauvages de la même manière. Versez 1 sachet de gelée et versez 250 ml d'eau chaude. Remuer jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Verser la gelée dans un récipient plat et mettre au réfrigérateur pour congeler.
14. Versez 12 g de gélatine dans un bol et versez 50 ml d'eau. Remuer et laisser gonfler la gélatine pendant 10 minutes.
15. Nous prenons 250 ml de lait et y versons 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Nous mélangeons.
16. La gélatine est déjà gonflée, dissolvez-la au micro-ondes ou à feu doux en remuant constamment.
17. Versez la gélatine dissoute dans le lait avec le sucre. Le lait doit être à température ambiante. On mélange tout.
La couche fraise-yaourt est déjà congelée. Versez du lait avec de la gélatine dessus, mais pas tout, mais environ 150 ml. Recouvrir le lait d'une fine couche de mousse de yaourt à la fraise.
18. La gelée colorée est déjà congelée. Coupez-en des fleurs avec un moule. En gelée bleue, j'ai coupé 4 fleurs, et en rouge 5 fleurs.
19. Aussi, à l'aide d'un petit moule rond aux couleurs de gelée, découpez le milieu.
20. On sort les fleurs en gelée du moule à l'aide d'une spatule ou d'un couteau. Nous retirons le milieu de la fleur.
Toutes les fleurs sont soigneusement disposées sur le gâteau en les alternant en damier.
21. Nous échangeons le milieu des fleurs.
Remplissez soigneusement l'espace entre les fleurs avec le reste de lait et de gélatine. Si le lait avec de la gélatine a gelé, il faut le réchauffer un peu.
22. Nous laissons d'abord le gâteau sur la table pour que la gélatine s'accroche un peu, puis nous le mettons au réfrigérateur pour le congeler.
23. Le gâteau est congelé. Nous le sortons du moule et le plaçons sur le plat. Retirez délicatement le film d'acétate. Couper le gâteau fini en portions et servir.
Le gâteau aux fleurs et au soufflé fraise-yaourt s'est avéré être beau et très savoureux. Un tel gâteau est préparé sans cuisson, ce qui réduit le temps de cuisson. Ce gâteau est idéal pour les chaudes journées d'été.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com