Dessert pour lequel ma fille est prête à embrasser! Elle l'aime tellement, même si elle cuisine tous les jours!
Bonjour, chers lecteurs de la chaîne "Cooking with Natalia Kalinina"! Je souhaite la bienvenue à mes invités réguliers, ainsi qu'à tous ceux qui sont venus me voir pour la première fois!
Aujourd'hui, je partage une recette de gâteau Earl ruins avec meringue. C'est la friandise préférée de ma fille. Tout cela parce qu'elle aime beaucoup la meringue et bien sûr tout ce qui y est lié. Je pense que chacun de vous a essayé un tel dessert au moins une fois. Je vous suggère de voir ma version rapide de ce dessert aérien.
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Recette:
Pour la meringue:
Blanc d'oeuf -3 pcs.
Sucre -200gr.
Jus de citron -1 cuillère à soupe
Amidon de maïs -1 cuillère à café
Pour la crème:
Beurre -200gr.
Lait condensé -250g.
Noix - au goût
MÉTHODE DE CUISSON
Tout d'abord, préparons la meringue. Divisez 3 œufs en blanc et jaune. Nous n'aurons pas besoin de jaunes. Versez 3 protéines refroidies dans un bol, ajoutez une pincée de sel et commencez à battre. Maintenant que la mousse est apparue, nous commençons à ajouter progressivement 200 grammes de sucre. Nous continuons à battre jusqu'à des pics fermes.
Maintenant, versez 1 cuillère à soupe. jus de citron, je prends du jus de citron prêt à l'emploi, nous continuons à battre. Maintenant, ajoutez 1 c. fécule de maïs. Et nous continuons à battre plus. Le sucre contenu dans les protéines devrait se dissoudre et être à peine ressenti au toucher si vous frottez les protéines entre vos doigts. Cela me prend 8 à 10 minutes.
Mettez dans une poche à douille ou un sac ordinaire, puis coupez le bord. Prenez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-y la meringue. Mettre dans un four préchauffé, sécher la meringue à 100 degrés jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laissez-vous guider par votre four. Je sèche dans mon four pendant 2 à 2,5 heures. Une fois que la meringue est bien derrière le papier sulfurisé, c'est prêt. Éteignez le four et laissez-y la meringue jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Préparons la crème. Mettez 200 grammes de beurre à température ambiante dans un bol et battez pendant 2 minutes, maintenant nous commençons progressivement ajouter le lait concentré, littéralement 1 cuillère à café chacun, ajouter fouetté et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ajoutiez tout le lait concentré 250 gramme.
Je tiens à noter que le beurre et le lait concentré doivent être à la même température. Il s'avère ici une crème si aérienne et très savoureuse.
Sécher les noix dans une casserole et les hacher avec un couteau. Nous ramassons le gâteau. Lubrifiez avec de la crème de meringue et déposez sur une assiette en couches en cercle. Saupoudrer de noix.
Remplissez maintenant tous les vides avec la crème restante. Saupoudrer des noix restantes. Vous pouvez le laisser comme ça ou le verser avec du chocolat fondu. Nous le mettons au réfrigérateur et laissons le gâteau devenir plus fort. Maintenant, nous coupons et servons avec du thé. Aéré et très savoureux. Si vous le souhaitez, j'ajoute aussi parfois des raisins secs ou d'autres fruits secs.
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Vous pouvez voir les détails et les détails de cuisine dans ma courte vidéo ci-dessous: