J'ai rassemblé 5 des mythes les plus populaires et je vais essayer d'expliquer sur mes doigts pourquoi pas tout ce mal qu'on appelle un « palmier ».
J'ai récemment fait de nombreuses revues de divers bonbons et j'ai souvent trouvé de l'huile de palme dans les formulations. Après avoir mentionné cela dans l'article, il y a toujours eu des gens qui ont écrit dans les commentaires que « palm » est mauvais.
Je me suis demandé si c'était vraiment le cas et j'ai décidé de comprendre le sujet plus en détail. J'ai commencé à étudier les documents sur le sujet et j'ai réalisé qu'il existe de nombreux mythes autour de l'huile de palme qui la diabolisent, bien que ce ne soit pas le cas.
Contient des gras trans
Ce n'est pas vrai. La principale source de gras trans est les huiles végétales hydrogénées. L'hydrogénation est un processus qui transforme les graisses végétales liquides en forme solide.
Mais l'huile de palme elle-même a une consistance semi-solide, il n'est donc pas nécessaire de l'hydrogéner. C'est pour cette huile de palme que les fabricants de confiserie et de boulangerie sont tombés amoureux.
Mais les méfaits des gras trans ont déjà été prouvés par l'Organisation mondiale de la santé.
Provoque l'obésité
Pas vraiment. Les graisses saturées, comme l'huile de palme, sont avant tout une source d'énergie pour l'organisme. Mais s'il y a un excès d'énergie, alors le corps commence à la stocker.
Sur une note. Dans l'huile de palme, les graisses saturées ne représentent que 50 %, tandis que dans le beurre, elles peuvent atteindre 66 %.
L'obésité provoque la malnutrition et l'excès de calories. Il est important de vous assurer que vous brûlez plus de calories que vous n'en consommez, et tout ira bien. Sinon, tout aliment provoquera l'obésité.
D'ailleurs, dans les pays où la consommation d'huiles végétales est plus élevée, le taux de mortalité est plus faible.
L'huile de palme est bon marché et donc de mauvaise qualité
L'huile de palme est vraiment bon marché. Mais il n'est pas bon marché car il est en quelque sorte économisé sur sa qualité. Le point est le rendement élevé et le rendement élevé de l'huile de 1 hectare de terre.
Rendement des oléagineux en tonnes par hectare de terre :
• soja - 0,4 t/ha
• noix de coco - 0,7 t/ha
• tournesol - 0,7 t/ha
• colza - 0,7 t/ha
• huile de palme - 3,3 t/ha
Le faible coût de l'huile de palme est au contraire son avantage concurrentiel. Pour cela, les fabricants de produits laitiers ne l'aiment pas: après tout, à base de graisses végétales, dont l'huile de palme, ils constituent des analogues utiles des produits laitiers traditionnels.
L'huile de palme technique est utilisée en Russie
C'est un mythe. Toute l'huile de palme fournie à la Russie est soumise à des réglementations spéciales.
L'huile de palme étant un produit importé, elle est soumise à un contrôle très strict. A la douane, des échantillons de sa qualité sont prélevés sans faute, et cela par des laboratoires indépendants.
Non digestible en raison du point de fusion élevé
Ce n'est pas vrai. L'huile de palme est facilement digérée par notre organisme. Et, comme toute autre huile ou graisse, elle se décompose en glycérine et en acides gras lors de la digestion.
Bien sûr, si le corps est en bonne santé et que le pancréas produit suffisamment de lipase, alors l'huile de palme sera digérée par le corps. Si la lipase est moins que nécessaire, alors vous laisserez l'excédent dans les toilettes, excusez-moi pour les détails.
Ce mythe était populaire il y a quelque temps, et beaucoup de gens ont dit que l'huile de palme étant dure, elle est plus difficile à digérer pour le corps. Mais qu'en est-il des produits qui contiennent du beurre de cacao, qui à l'état normal est beaucoup plus dur que l'huile de palme ?
Je crois que l'huile de palme est utilisée à tort dans diverses histoires d'horreur. Et récemment, la « paume » du line-up est devenue un nom familier. Et comme il y a une "paume" dans l'alignement, alors c'est dangereux. Mais si vous regardez bien, il s'avère qu'ils parlent d'huile de palme en vain.