Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont regardé ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant de vos commentaires et abonnements!
✅👌 L'aubergine est un légume qui, en principe, peut être acheté dans un magasin à tout moment de l'année, seulement en hiver, son prix est assez élevé... Maintenant, au milieu de l'été, vous pouvez en avoir assez de ce légume, beaucoup le cultivent dans leur jardin. Et quand, sinon maintenant, vous pourrez en cuisiner beaucoup de plats différents.
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un plat d'aubergines, dont la recette m'a été partagée par mon ami il y a de nombreuses années. Toute l'astuce de ce plat est la préparation d'un légume pour la farce et la cuisson. Et pour cela, vous avez besoin d'un rouleau à pâtisserie... Oui, c'est un rouleau à pâtisserie. Et à quoi ça sert? Lisez la suite, je vais tout décrire en détail.
✨ Et le plat s'avère incroyablement savoureux, satisfaisant et même festivement beau dans le menu de tous les jours.
Pour préparer le plat vous aurez besoin de: 🥙
Aubergines (pas petites, et de préférence légèrement oblongues) - 2 pcs.
Viande hachée (porc et boeuf) - 250-300 g
Poivron doux charnu - 1/2 pc.
Oignons - 1 petite tête
Un petit bouquet de légumes verts frais
Poivre noir moulu, paprika doux, piment rouge et autres épices - au goût
Sel au goût
Tomates - 1 grosse (ou 2 moyennes)
Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Tout d'abord, nous commençons à préparer la garniture pour farcir les aubergines. Nous prenons un plat profond approprié, y mettons la viande hachée (si vous avez de la viande, respectivement, nous la tordons d'abord dans un hachoir à viande). J'ai mélangé du porc et du bœuf hachés (1 partie de porc et 1 partie de bœuf), mais bien sûr, vous pouvez le cuisiner avec d'autres - poulet, agneau, dinde. Ajouter les oignons pelés et finement hachés et le demi-poivron à la viande hachée. Nous mettons également des herbes fraîches hachées. J'ai trouvé quelques brins d'aneth et de céleri dans mon frigo. Il s'avère non moins savoureux avec du persil ou de la coriandre. Ajouter le sel et les épices. Vous pouvez apporter des modifications à l'ensemble des épices à votre discrétion.
Mélangez bien le tout... Et sur ce, la garniture est prête! Nous le mettons de côté pour le moment.
Passons maintenant à l'aubergine! je les lave bien, ne coupe rien, mais essuyez simplement l'eau avec des serviettes.
Et maintenant, voici la partie amusante !!! C'est là que nous avons besoin d'un rouleau à pâtisserie. Nous prenons un rouleau à pâtisserie et commençons doucement à le rouler sur toute la longueur de l'aubergine de la pointe à la queue, en appuyant doucement. Appuyez avec une légère pression sur une extrémité de l'aubergine, faites rouler légèrement le rouleau à pâtisserie vers l'avant. Puis appuyez à nouveau et avancez un peu. Alors, petit à petit, on ramollit le légume sur toute sa longueur. Et qu'obtenons-nous à la suite d'une telle procédure? La pulpe d'aubergine deviendra molle, se transformera en une sorte de bouillie, suffisamment d'espace se formera à l'intérieur du légume pour le farcir. Et ces aubergines sont préparées très rapidement et sont toujours juteuses.
Maintenant, nous prenons un couteau et pratiquons soigneusement, de la pointe à la queue, une incision sur chaque aubergine pour former une "poche" pour la farce.
Nous mettons la viande hachée préparée avec des légumes dans la "poche" résultante. Nous transférons les aubergines farcies dans n'importe quel plat de cuisson approprié, après les avoir préalablement graissées avec une petite quantité d'huile végétale.
Epluchez les tomates (vous pouvez les mettre dans l'eau bouillante quelques secondes), et broyez la pulpe avec un mixeur jusqu'à consistance de purée, ajoutez un peu d'eau (50 ml), salez et assaisonnez au goût. Et versez l'aubergine avec la sauce obtenue.
Nous couvrons le formulaire avec du papier d'aluminium (ou un couvercle) et mettons dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Le plat s'avère très juteux, épicé, appétissant. Il peut être servi en plat principal ou en apéritif. Assurez-vous d'essayer de cuisiner un tel plat, je suis sûr que vous l'aimerez!
FICHE PHOTO SUR LE COTE -> -> -> -> -> ->
Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
Cordialement, Oksana !