J'adore les aubergines à la maison, je les cuisine assez souvent en été et surtout en automne. Fondamentalement, ce sont diverses salades et collations, aujourd'hui je vais vous raconter trois recettes originales à la fois, je suis sûr que beaucoup les aimeront.
Salade d'aubergines et poivrons
Ingrédients:
- Aubergine 2 mcx moyen
- Poivron 1 pc
- Oignon 1 pc (grand)
- Viande bouillie 200-250 grammes
- Légumes verts
- Ail sec, poivre noir et sel au goût
- Mayonnaise ou crème sure à la moutarde pour la vinaigrette
Comment cuisiner:
- couper l'oignon en quartiers en rondelles et faire revenir dans de l'huile végétale
- couper les aubergines en cubes et les faire frire dans la même poêle avec l'ajout de sel et d'ail sec
- démonter le poulet bouilli en fibres
- couper le poivron en lanières
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure mélangée à de la moutarde
Salade "Prisonnier du Caucase"
Ingrédients:
- Boeuf bouilli 300 grammes
- Aubergine 1 pc grande
- Oignon 1 pièce
- Noyer 60 grammes
- Mayonnaise
- 3-5 gousses d'ail
Comment cuisiner:
- couper la viande en cubes
- couper les aubergines en cubes et les faire frire dans une poêle avec du sel et de l'ail
- hacher les noix en miettes grossières avec un couteau
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner de mayonnaise
Salade "Arménienne"
Ingrédients:
- Aubergine 3 mcx
- Oignon rouge 1 pièce
- Graines de grenade
- Fromage "Sirtaki" 150 - 200 grammes
- Huile végétale pour le ravitaillement
- Persil ou coriandre
Comment cuisiner:
- couper les aubergines en assiettes et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à tendreté, puis les couper en lanières
- couper l'oignon en demi-rondelles et le faire mariner dans du vinaigre mélangé à de l'eau en proportions égales
- fromage en dés, peler la grenade
- assaisonner les aubergines, les oignons, les herbes et les graines de grenade avec de l'huile d'olive, garnir de tranches de fromage et servir
Comment aimez-vous les recettes? vas-tu cuisiner ?
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