Bonjour, je m'appelle Oksana! Je suis heureux d'accueillir tous ceux qui ont regardé ma page. Merci beaucoup d'avoir pris le temps de lire mes recettes! Je vous serais reconnaissant de vos commentaires et abonnements!
✅👌 Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir de foie de poulet, chaque femme au foyer a certainement une recette préférée de ces abats - soufflé, pâté, gâteau au foie ...
Aujourd'hui, je veux vous proposer une recette de mon plat de foie de poulet préféré.
✨ Le plat s'avère non seulement très juteux et savoureux, mais aussi avec une belle présentation, dans cette version il peut être servi en toute sécurité à la table de fête.
Assurez-vous d'essayer, je suis sûr que vous l'aimerez!
Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants: 🥙
Foie de poulet - 300 g
egguf de poule (cat. S-1) - 2 pièces
Farine de blé - 6-7 c. l.
Sel, poivre noir, ail séché - au goût
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Huile végétale - 2-3 c. l.
Jus de tomate - 1 verre (200 ml)
Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
Nous lavons le foie de poulet, le séchons, le nettoyons des pellicules et de la graisse. Couper en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
Nous transférons le foie haché dans un bol profond, introduisons 2 œufs, ajoutons du sel et des épices.
Nous mélangeons le tout bien avec une cuillère ou une fourchette - selon ce qui vous convient le mieux.
Tamiser séparément la farine et l'ajouter progressivement à la masse de foie. Ajouter une cuillère et mélanger immédiatement pour qu'aucun grumeau n'apparaisse, après tout, ce n'est pas si facile de s'en débarrasser plus tard! Je vous conseille de mettre 5-6 cuillères en premier, puis d'ajouter le reste si nécessaire.
En conséquence, vous devriez obtenir une masse similaire en consistance à la pâte à crêpes classique, c'est-à-dire assez épaisse et avec de plus gros morceaux de foie.
Ensuite, nous prenons n'importe quelle forme résistante à la chaleur, dans laquelle tout le volume de la pâte de foie entrera immédiatement. Il peut s'agir de plats en céramique, en verre, en métal, en silicone. Nous le recouvrons d'un film ou d'un sac plastique propre. Versez la masse hors du foie.
Vient maintenant la partie amusante.⤵️⤵️⤵️
Nous allons cuire le foie au bain-marie dans une poêle. Pour ce faire, placez une étamine ou un autre chiffon propre plié en plusieurs couches au fond d'une grande poêle à frire. Si vous avez un tapis de stérilisation, super, vous pouvez l'utiliser aussi. Sur le dessus, nous mettons un plat avec un foie et versons de l'eau dans la casserole. Il devrait être tel qu'il atteigne approximativement le niveau de la masse du foie. Mais attendez-vous à ce que lors de l'ébullition, il ne dépasse pas les côtés de la forme. Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu doux. Après avoir fait bouillir de l'eau, nous détectons 10-15 minutes.
Ce temps sera juste suffisant pour commencer à faire la sauce. C'est très simple, et si vous ne l'avez pas préparé vous-même, vous l'avez probablement essayé. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes, et trois carottes sur une râpe grossière.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez d'abord l'oignon. Une fois qu'il devient transparent, ajoutez les carottes. Mélangez et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Versez ensuite le jus de tomate, salez et poivrez au goût.
Remuer et laisser mijoter 5 minutes, jusqu'à épaississement.
En attendant, c'est ainsi que le foie a changé.
On le transfère dans une assiette, grâce au sachet il sortira assez facilement. Nous enlevons le film.
Nappez de sauce, décorez d'herbes selon vos envies et servez. Le foie est très tendre et non sec. Et le plus important - un minimum d'huile.
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Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
Cordialement, Oksana !