Gâteau aux noix au chocolat sans farine. Délicieux et facile à préparer

Bonjour! Je m'appelle Natalia et je suis ravie de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast !

Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un délicieux gâteau au chocolat et aux noix sans farine.

Le gâteau est assemblé en couches verticales, il est facile et rapide à préparer.

Il s'avère très beau, aussi bien en extérieur qu'en coupe.

Vous pouvez regarder une recette vidéo étape par étape dans ma vidéo ci-dessous.

Cuisinons

Divisez 6 œufs dans les blancs et les jaunes. Mettez les blancs de côté pour l'instant, et préparez la crème avec les jaunes.

• ajouter 130 grammes ou 6,5 cuillères à soupe aux jaunes. cuillères à soupe sans sucre supérieur. Remuer jusqu'à consistance lisse

• ajouter 30 grammes ou 2 cuillères à soupe complètes. cuillères à soupe de fécule de maïs. Remuer jusqu'à consistance lisse
  instagram viewer
• ajoutez 300 grammes de yogourt naturel épais ou de crème sure. Remuer jusqu'à consistance lisse et mettre à cuire sur la cuisinière

• cuire à feu moyen en remuant constamment avec une spatule. Lorsque la masse commence à s'épaissir, nous changeons la spatule en fouet, réduisons le feu au minimum et remuons constamment, portons la masse à ébullition
• faire bouillir la masse en remuant constamment, faire bouillir à feu doux pendant environ 1-2 minutes. La base de crème pâtissière finie doit avoir la consistance d'un pudding
• retirer la casserole du feu et la mettre dans un bol d'eau glacée. En remuant, refroidir à température ambiante

• recouvrir le fond de flan de film alimentaire au contact et laisser sur la table

Pour préparer la crème, nous avons besoin de 100 grammes de beurre mou, à température ambiante. Sortez-le du réfrigérateur à l'avance.

Préparons les gâteaux

• Broyez 200 grammes de cacahuètes grillées dans un mixeur. Les arachides peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes ou des noix, selon votre goût. Je broie finement les cacahuètes, mais pas en farine
• ajouter 15 grammes ou 1 cuillère à soupe complète aux arachides. une cuillerée de fécule de maïs. Remuer jusqu'à consistance lisse

De plus, la pâte est préparée assez rapidement, vous pouvez donc maintenant allumer le four et chauffer jusqu'à 170 degrés.

• ajouter une pincée de sel aux protéines et battre à basse vitesse en une mousse légère

• lorsque les écureuils se battent en une mousse légère, ajoutez-leur ¼ c. cuillères à soupe d'acide citrique et une partie du sucre. Au total, nous avons besoin de 150 grammes ou 7,5 cuillères à soupe. cuillères à soupe sans sucre supérieur

• battre à vitesse moyenne du batteur et progressivement en 2 étapes introduire le sucre restant dans les protéines
• lorsque le sucre se dissout, augmentez progressivement la vitesse du batteur au maximum et battez les blancs jusqu'à des pics stables

• en 2 étapes ajouter des cacahuètes hachées mélangées à de la fécule de maïs aux protéines

• mélanger doucement avec une spatule dans un mouvement circulaire de bas en haut jusqu'à consistance lisse. Il n'est pas nécessaire de mélanger longtemps, dès que la masse devient homogène, cela suffit. La masse protéique doit rester aérée
• nous transférons la masse de protéines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et la nivelons uniformément. La taille de ma plaque à pâtisserie est de 32 x 39 cm

• cuire au four préchauffé à 170 degrés, 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré
• Dégager les bords du gâteau du papier sulfurisé, recouvrir de papier sulfurisé sur le dessus, griller et retourner. Nous enlevons la grille
• retirez immédiatement le papier sulfurisé sur lequel le gâteau a été cuit et coupez les bords. Nous n'avons pas besoin de morceaux coupés, vous pouvez simplement les manger, ils sont délicieux seuls
• recouvrir le gâteau de papier sulfurisé pour qu'il ne se dessèche pas et laisser refroidir à température ambiante, le gâteau refroidit très vite
• couper le gâteau refroidi en 7 bandes de 5 cm de large chacune

Nous laissons les gâteaux sur la table et finissons la crème

• fouetter à vitesse maximale du batteur, environ 2-3 minutes, 100 grammes de beurre mou à température ambiante. Le beurre bien fouetté doit être léger et mousseux.

• On bat aussi la base de crème pâtissière au batteur pour qu'elle devienne aérée. La base de crème pâtissière, comme le beurre, doit être à température ambiante.
• ajouter la base de crème pâtissière au beurre en deux étapes et battre à vitesse maximale du batteur jusqu'à l'obtention d'un état homogène et aéré
• ajouter 30 grammes ou 3 c. cuillères sans le dessus de cacao tamisé, battre à vitesse moyenne du mélangeur jusqu'à consistance lisse

• mettre immédiatement de côté 3 cuillères à soupe ou 150 grammes de crème, avec cette crème nous allons enrober le dessus et les côtés du gâteau
• transférer le reste de crème sur la couche et niveler uniformément sur toute la surface

Si votre croûte est sèche sur le bord, alors pour que la croûte ne se brise pas lorsqu'elle est tordue, laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes avec la crème sur la table.

• passer délicatement une spatule ou un couteau sous le gâteau, veiller à ce que le gâteau se décolle bien du papier sulfurisé
• tordre fermement la première bande en un rouleau et le placer au centre de la plaque

• libérer la bande suivante de papier sulfurisé, l'appuyer fermement contre la première bande et tordre le rouleau
• nous récupérons donc tout le gâteau, en tordant les bandes étroitement les unes aux autres en un rouleau
• à la dernière bande, s'il reste une queue, nous la coupons soigneusement et joignons les bandes ensemble

• recouvrir le gâteau d'une fine couche de crème. Il me faut environ 1 cuillère à soupe pour couvrir. cuillère de crème
• envelopper le gâteau avec un film d'acétate et installer l'anneau fendu

Mettre le gâteau au réfrigérateur et préparer le glaçage

• assembler 100 grammes de crème 30-35% de matière grasse et 100 grammes de chocolat à 50% de cacao

• chauffer le tout au four à micro-ondes ou au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit chaud, pas besoin de faire bouillir
• remuez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Le glaçage est prêt
• faire fondre et transférer 10 grammes de chocolat blanc dans une poche à douille

• verser le glaçage sur le gâteau et le répartir uniformément sur la surface

• en partant du milieu, tracer une spirale sur le glaçage au chocolat blanc

• tracer 8 lignes avec un bâton en bois du bord au centre, en divisant le gâteau en 8 segments
• maintenant, nous allons diviser chaque segment en deux, mais maintenant nous dessinons un bâton en bois du centre vers le bord. Il s'avère que c'est une belle fleur

Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures pour que le glaçage durcisse et que la crème se stabilise. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un gâteau le soir et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

• nous libérons le gâteau fini de la forme et du film. Recouvrir le côté du gâteau avec la crème préalablement réservée

• et saupoudrer de cacahuètes grillées hachées

Le gâteau est très savoureux, beau et en même temps assez facile à préparer !

Ingrédients conçu pour un gâteau d'un diamètre de 18 cm, d'une hauteur de 6 cm et d'un poids de 1200 grammes.

Dans 1 cuillère à soupe sans dessus - 20 grammes de sucre, avec dessus - 25 grammes.

Pâte

• 6 pièces (210 grammes +/- 10) blancs d'oeufs
• une pincée de sel
• h. cuillères à soupe d'acide citrique
• 150 grammes (7,5 c. cuillères à soupe sans couvercle) sucre
• 200 grammes de cacahuètes grillées hachées
• 15 grammes (1 c. cuillère) fécule de maïs

Crème

• 6 pièces (102 grammes +/- 10) jaunes d'oeufs
• 130 grammes (6,5 c. cuillères à soupe sans couvercle) sucre
• 30 grammes (2 c. cuillères) fécule de maïs
• 300 grammes de yaourt nature épais ou de crème sure
• 100 grammes de beurre
• 30 grammes (3 c. cuillères sans dessus) cacao

glaçage

• 100 grammes de chocolat à 50 % de cacao
• 100 grammes de matière grasse de la crème 30-35%
• 10 grammes de chocolat blanc

Décoration

• 50-80 grammes de cacahuètes grillées hachées

Je recommande également de jeter un œil à la page avec ces recettes.

Gâteau au chocolat sans farine. Les amateurs de chocolat vont adorer le gâteau

Gâteau au chocolat sans farine. La famille est ravie de cette gourmandise

Je vous souhaite bon appétit et bonne humeur!

S'abonner, écrivez des commentaires, partagez avec vos amis et n'oubliez pas d'aimer👍 - ça donne envie😊