Bonjour! Je m'appelle Natalia et je suis ravie de vous accueillir sur ma chaîne Tasty Simply Fast !
Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner un délicieux gâteau à la crème glacée Tiramisu. Faire un gâteau est facile et simple.
Le gros avantage de ce gâteau glacé Tiramisu est qu'il peut être préparé à l'avance, et à tout moment vous pouvez vous chouchouter ainsi que vos proches avec un délicieux dessert.
Une recette vidéo étape par étape peut être visionnée dans ma vidéo ci-dessous.
Cuisinons
- faire du café fort, je verse 2,5 cuillères à café dans 30 ml d'eau bouillante. cuillères à soupe de café instantané. Si vous êtes une dent sucrée, vous pouvez ajouter du sucre à votre café.
- ajouter 50 ml de crème au café avec une teneur en matière grasse de 30-35%
Ce sera le bain de cookies.
Je suis en train de faire un gâteau dans un moule mesurant 18 x 18 cm. Pour faciliter le démoulage du gâteau, je recouvre le fond du moule de papier sulfurisé. Je ferme les bords avec du ruban téflon. Au lieu de ruban téflon, vous pouvez utiliser du ruban acétate ou du papier parchemin.
Pour la base, nous utiliserons des biscuits savoyards.
- tremper les biscuits dans l'imprégnation, laisser égoutter l'imprégnation et les mettre en une rangée sur le fond du moule
- mettre la base au réfrigérateur et faire une glace au fromage
- dans un bol propre, sec et froid, fouetter 250 grammes de crème glacée à 30-35% de matière grasse. Nous commençons à battre à la vitesse minimale du mélangeur
- lorsque la crème commence à mousser, en augmentant progressivement la vitesse du mélangeur au maximum, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit aérée. Fouetter la crème jusqu'à obtention de pics mous
- ajouter 160 grammes de lait concentré à 200 grammes de fromage à la crème Mascarpone. Si vous aimez les sucreries, vous pouvez prendre plus de lait concentré, par exemple 180 ou 200 grammes
- mélanger à basse vitesse du mélangeur jusqu'à consistance lisse. La masse de fromage doit devenir lisse et mousseuse.
- en 2 étapes, nous transférons la masse de fromage dans de la crème fouettée et mélangeons à bas régime du mélangeur jusqu'à consistance lisse
- la crème glacée au fromage est prête, mettez-la sur les biscuits et nivelez uniformément
- mettre le gâteau au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement, pendant environ 5 heures. Le temps de congélation dépend de la capacité de votre congélateur
Nous libérons la crème glacée finie du formulaire et du papier parchemin. Transférez sur la planche et retirez le ruban adhésif.
- couper en portions avec un couteau sec et chaud et saupoudrer de cacao tamisé
Pour faciliter la découpe du gâteau, il faut le sortir au préalable du congélateur. Environ 10 à 20 minutes avant de servir, selon la température de votre pièce.
Ingrédients conçu pour un gâteau à la crème glacée mesurant 18 par 18 cm, 5 cm de haut, pesant 1000 grammes. (9 pièces taille 6 par 6 cm)
La Fondation
- 100 grammes (10 pcs.) Biscuits savoyards
Imprégnation
- 30 ml de café fort
- 50 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
Glace au fromage
- 250 grammes de crème, 30-35% de matière grasse
- 200 grammes de fromage à la crème Mascarpone
- 160 grammes de lait concentré
Saupoudrage
- 15-20 grammes (1,5-2 c. cuillères sans dessus) cacao