Depuis hier, j'ai mentionné la Thaïlande, alors peut-être vaut-il la peine de cuisiner quelque chose de la cuisine thaïlandaise aujourd'hui? Vous pouvez - pad kapao, le poulet épicé qui est si bien préparé dans les cafés de rue.
Comme de nombreux plats thaïlandais, le pad kapao est préparé presque du jour au lendemain, ce qui est un gros plus compte tenu de la chaleur actuelle. Mais pour sa préparation, il est conseillé d'avoir un wok - vous pouvez également cuisiner dans une poêle à frire ordinaire, mais cela pose problème.
Le pad kapao est servi avec du riz - il est donc préférable de faire cuire le riz à l'avance, vous pouvez utiliser une mijoteuse et le laisser sur le chauffage automatique.
Et aussi, en raison du fait que le traitement thermique est très rapide, il est également nécessaire de préparer tous les ingrédients à l'avance, puis de les jeter dans le poulet.
Donc, on prend :
- Viande de poulet (filet de poitrine ou de cuisse) - 200 grammes;
- Ail - quatre clous de girofle;
- Piments (petits) - trois morceaux;
- Sauce de poisson - une cuillère à soupe;
- Sauce soja légère - une demi-cuillère à soupe;
- Sauce soja noire - une cuillère à soupe
- Une demi-cuillère à soupe de cassonade;
- Un oeuf;
- Une poignée de basilic (haché).
Comment nous cuisinons :
Couper le poulet en petits morceaux, éplucher et hacher l'ail et le piment au couteau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène finement hachée, mais pas une pâte, et mélanger les sauces dans un bol avec le sucre.
Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner.
Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le wok, faites chauffer et cassez l'œuf là-bas. Nous le faisons frire, mais ne le retournons pas, mais le versons avec de l'huile chaude.
Pendant que l'œuf est frit (le jaune doit rester liquide), mettez-le sur une assiette, versez un peu d'huile (environ la moitié de la quantité initiale, et jetez un mélange d'ail et de piment dans le wok, et immédiatement après cela - poulet, et à feu vif, en remuant constamment, faites frire presque jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pendant une minute, quelque part avant la fin, versez les sauces mélangées au sucre.
Ensuite, nous retirons du feu et versons une poignée de basilic haché - la chaleur du plat est suffisante pour qu'il se réchauffe et donne de l'arôme.
Maintenant sur une assiette - du riz pour un plat d'accompagnement, sur du riz - un œuf et à côté - du poulet.
Bon appétit!