Si vous aimez la cuisson à base de pâte à la levure, vous devriez essayer de faire des tartes selon cette recette. Ils se révèlent exceptionnellement savoureux, riches, sucrés et restent moelleux, frais même le deuxième jour, dès la cuisson!
Pas à pasregardez la recette vidéo sur la chaîne YouTube "Mes recettes"
Avant de préparer la pâte, assurez-vous de tamiser la farine, elle est enrichie en oxygène et les pâtisseries sont aérées et molles.
Ingrédients pour la pâte:
Lait chaud 300ml
Levure sèche 11g (pressée 30g)
Sucre 120g
Beurre 200g
Jaunes d'oeufs 3-4 pcs
Farine 650-670 g
Sucre vanillé 10g
Sel 1/3 cuillère à café
Œufs 1pc pour graisser les tartes
Faire une pâte pour la pâte, mélanger toute la levure, le sucre 2 cuillères à soupe, 150 ml de lait chaud (30 degrés), la farine 5-6 cuillères à soupe.
Remuer. La pâte en termes de densité devrait ressembler à une pâte à crêpes. Couvrir d'un film plastique et envoyer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes, la pâte doit lever avec un capuchon en mousse.
Si la pâte n'a pas levé, la levure n'est pas de haute qualité et les tartes ne fonctionneront pas.
Pendant que la pâte tient dans un autre récipient, mélangez le reste du sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les aux ingrédients secs. Fouettez pendant quelques minutes.
Versez ensuite le beurre fondu 200g et le reste du lait chaud 150ml. Remuer.
Lorsque la pâte augmente et qu'un chapeau mousseux apparaît, remuez et ajoutez la masse liquide.
Ajoutez ensuite la farine par parties, mélangez avec une cuillère, puis pétrissez la pâte épaisse avec vos mains pendant 10 à 15 minutes.
La pâte doit être élastique, molle, bien battre en un morceau et ne pas coller à vos mains.
Graisser un bol avec de l'huile végétale, transférer la pâte. Envoyer dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes pour augmenter le volume.
La pâte a levé, pétrissez-la et renvoyez-la dans un endroit chaud, lorsqu'elle remonte, pétrissez-la bien une deuxième fois et commencez à former les tartes.
Divisez la pâte en morceaux, formez une boule pesant 65-70g, puis faites un gâteau en étirant la pâte avec vos mains, placez la garniture au centre (pommes 800g + sucre 8 cuillères à soupe, cannelle 0,5 cuillère à café facultatif), reliez les bords et pincez bien avec vos doigts, formez une galette.
Placer les galettes sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, joint vers le bas, espacées.
Laisser les galettes formées sur une plaque à pâtisserie dans un endroit chaud pour lever légèrement pendant 20-30 minutes. Badigeonner avec un œuf battu avant la cuisson.
Envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 à 35 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille des galettes et du four.
Les tartes parfumées et aérées sont prêtes, laissez refroidir et vous pourrez déguster. Bon appétit à tous!
Cuisinez selon mes recettes, comme, rédigez des commentaires, abonnez-vous à la chaîne, partagez la recette sur les réseaux sociaux et avec vos amis!
- Abonnez-vous à mon Chaîne YouTube "Mes recettes", il y a beaucoup de plats délicieux: is.gd/8v8u36
- Mon INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/