Plus d'une ou deux fois sur cette chaîne, j'ai avoué mon amour pour les lentilles. À mon avis, c'est un produit très sous-estimé dans notre pays. Quant à moi, les lentilles sont une chose merveilleuse, qui, sinon tous les jours, peut être cuite tous les deux jours, sans devenir ennuyeuse - car il existe de nombreuses recettes.
Dans le même temps, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps - les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées à l'avance, sauf si elles sont déjà très vieilles. Les lentilles vertes mettent un peu plus de temps à cuire, les lentilles rouges presque instantanément.
Et la texture des lentilles rouges est idéale pour les soupes riches et épaisses ou les soupes en purée.
Alors aujourd'hui, c'est la soupe aux lentilles rouges. Je pense que ceux qui aiment se détendre en Turquie le savent bien - cela s'appelle merdzimek chorbasy.
Nous prenons:
- Lentilles rouges - 400-500 grammes;
- Un couple de gros oignons juteux;
- Grosse Pomme de terre;
- Grosse carotte;
- Quelques gousses d'ail;
- Plusieurs brins de menthe et de basilic ;
- Une cuillerée de paprika ;
- Une cuillère et demie à deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
- Un peu d'huile végétale ;
- Sel et poivre au goût;
- Eh bien, deux litres d'eau (soupe !).
Comment nous cuisinons :
Lavez bien les lentilles, nettoyez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail et coupez-les le plus petit possible.
Nous portons l'eau à ébullition et y envoyons des légumes et des lentilles. N'oubliez pas de remuer !
Au moment où les lentilles sont presque complètement prêtes, versez un peu d'huile dans la poêle, hachez les herbes fraîches (basilic et menthe) et faites-les frire dans l'huile, puis ajoutez-y du concentré de tomate et faites sauter.
Nous l'envoyons dans la soupe, laissons bouillir, salez, poivrez, assaisonnez avec du paprika. Enfin, on frappe la soupe avec un mixeur.
Bon appétit!