Ne me jetez pas vos pantoufles, s'il vous plaît, en prétendant que je suis un bourgeois et en lançant des recettes trop chères. En fait, la chose la plus chère ici est le saumon, et il peut être remplacé par du saumon rose - légèrement salé, saupoudré "Fumée liquide" ou fumée dans votre propre datcha (beaucoup fument maintenant leur propre nourriture, droite?).
Oui, et nous n'avons besoin que d'un poisson rouge - 150-200 grammes. Parfois, vous pouvez vous faire plaisir.
Ici, c'est surtout avec les épinards que l'on s'occupera, car dans nos rayons congélateurs je n'en vois pas de tout fait (celui que Popeye le marin utilisait avec tant de plaisir).
Et le résultat sera un rouleau au goût incroyable - délicat, avec une pointe légère, un arôme de brume, un goût doux et crémeux et le piquant du poisson rouge.
Eh bien, comment allons-nous?
Nous prenons:
Épinards - 400 grammes (je ne sais pas combien ce sera dans un tas, c'est pourquoi j'écris comme ça);
- un oignon ;
- 50-100 millilitres de crème;
- 2 œufs crus ;
- Deux cents grammes de fromage - crémeux et dur;
- Eh bien, saumon - 200 grammes;
- Sel et poivre au goût;
- Une cuillerée d'huile végétale.
Comment nous cuisinons :
Eplucher et émincer l'oignon, hacher finement les épinards. Nous redressons l'oignon dans une poêle avec de l'huile chaude, mais ne le faites pas frire, mais laissez-le mijoter - il devrait devenir translucide. Maintenant, ajoutez les épinards à l'oignon, mélangez, réglez le feu pour que rien ne brûle et couvrez le tout avec un couvercle - laissez cuire environ cinq minutes.
Ouvrir, mélanger à nouveau, verser la crème. J'ai spécifiquement écrit de 50 à 100 millilitres, car vous verrez vous-même comment la consistance est pour vous.
Mélanger, saler, poivrer et laisser mijoter 10 minutes.
Ça y est, la pièce est prête (d'ailleurs, vous pouvez la congeler).
Lorsque les épinards et la crème ont refroidi, ajoutez deux œufs à la masse et mélangez bien.
Maintenant, nous prenons une feuille, la recouvrons de parchemin et étalons la masse d'épinards sur la feuille en une fine couche. Frotter le fromage à pâte dure, saupoudrer.
Si vous n'avez pas tout de suite toute la masse d'épinards sur la feuille, vous n'avez pas besoin de verser tout le fromage - nous le divisons en quelques feuilles. Les couches doivent être fines - nous devons encore tout envelopper.
Nous envoyons la feuille au four à 180-200 degrés pendant 10-15 minutes (les épinards et le fromage doivent "saisir", mais pas brûler), pendant qu'il est cuit en fines tranches, nous coupons le saumon.
Nous sortons les épinards, les laissons refroidir sur du parchemin (vous pouvez les retirer de la feuille). Si la feuille est très grande, il est plus sage de la couper en deux - (pas en longueur, en largeur), sinon le rouleau s'avérera trop épais.
Ensuite, nous enduisons de fromage à la crème, peut-être avec quelques additifs à votre goût (ici, votre imagination est libre), recouvrons de saumon et enveloppons-le dans un rouleau. Nous l'enveloppons très soigneusement.
Lorsque le rouleau est prêt, nous l'enveloppons en plus dans du papier d'aluminium et l'envoyons au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour fixer la forme.
Bon appétit!
Shl. À quelques reprises, nous avons préparé ce rouleau avant les festins à la maison, et il s'envole donc dès les premières minutes, je vous recommande donc de le goûter avant l'arrivée des invités. Sinon, pas un morceau ne sera obtenu.