Tout le monde sait comment cuisiner des cuisses de poulet. Que cuisiner là-bas? Notre plat classique consiste à décongeler, graisser avec de la mayonnaise avec de l'ail, du poivre et du sel et envoyer au four. Déjà froncer les sourcils, disent-ils - fu mayonnaise, et en général - aucune sophistication n'a été trouvée dans les cuisses de poulet,
Dans ce cas, je tiens à vous rappeler: nos goûts dépendent en grande partie des produits disponibles. Et une fois cuites dans la mayonnaise, les cuisses de poulet semblaient presque nourriture des dieux, Même si ces cuisses n'étaient pas jambes, mais jambons, et appartenaient à certains mutants, et non aux poussins, puisque la taille dépassait tous les plus audacieux fantaisie.
Dieu merci, ces temps loin d'être bénis sont tombés dans l'oubli. Il y a beaucoup de produits maintenant, et vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et même délicieux à partir des jambes (choisissez simplement des plats pas trop gros). Eh bien, à quel point le 0 est relativement exquis, bien sûr.
Par exemple, le poulet au vin français.
Nous prenons:
- Jambes - par le nombre de mangeurs. Supposons quatre ;
- 150 grammes de petits oignons;
- 150 grammes de petits champignons;
- 50 grammes de bacon - choisissez-en un avec beaucoup de veines de viande;
- Un bouquet de persil;
- Un brin de romarin, un brin de thym, une feuille de laurier - on en fait un bouquet garni ;
- Un peu de muscade fraîchement râpée ;
- Quelques gousses d'ail;
- Un murmure de sucre;
- Quelques cuillères à soupe de ghee;
- Quelques cuillères à soupe de cognac;
- 350-400 millilitres de vin rouge;
- Un peu de farine pour saupoudrer les cuisses ;
- Sel et poivre au goût.
Comment nous cuisinons :
Lavez bien les jambes et séchez-les sur des serviettes. Salez-les et poivrez-les, puis - saupoudrez-les finement de farine. On ne roule pas, mais on l'époussette.
Nous épluchons simplement les oignons et les champignons, mais ne les coupons pas. Couper le bacon en lanières plus fines.
Faites chauffer une cuillerée de ghee dans une casserole ou un faitout à parois épaisses, ou dans une poêle à bords hauts. Nous y envoyons des oignons, des champignons et du bacon et, en remuant de temps en temps, les faisons frire pendant environ 5 minutes.
Nous sortons le tout sur une assiette, ajoutons la cuillerée d'huile restante et, après avoir bien chauffé le tout, étalons les cuisses. Lorsque nous avons les guêpes bien rôties de tous les côtés, versez le cognac et portez à ébullition. Déglacer, en somme.
Maintenant, nous versons le vin, ajoutons de l'ail haché, du sel, du poivre et un peu de sucre (nous le redressons avec de l'acide), n'oubliez pas de jeter le bouquet garni et laissez mijoter une trentaine de minutes. C'est possible et plus encore, pour les cuisses de poulet, vous êtes allé dans un poulet du village, mais s'il s'agit d'un poulet à griller, alors juste une demi-heure - sinon toute l'infection se propagera.
Comme tout est cuit, sortez délicatement le poulet et mettez-le dans une assiette. Nous sortons la garniture et la jetons. Faites bouillir la sauce autant que possible à feu vif - au moins un tiers.
Et seulement ensuite, remettre les cuisses de poulet, les champignons et les oignons sur le dessus, couvrir avec un couvercle et réchauffer pendant environ quinze minutes.
Servir saupoudré de persil et de pain
Bon appétit!