Il existe de nombreuses façons de préparer les fraises pour l'hiver. Je congèle une partie des fraises, mais je transforme la plupart d'entre elles directement en confiture.
La confiture est bien conservée et peut être utilisée non seulement «en bouchée» avec du thé, mais aussi comme garniture pour les desserts.
Et le plus important est qu'en raison de l'ajout de pectine dans une telle confiture, vous pouvez mettre 2 fois moins de sucre que dans une confiture ordinaire. De cette façon, le goût ne sera pas « obstrué » par le sucre.
Je ne tarderai pas, cuisinons !
Recette pas à pas pour faire de la confiture de fraises
Ingrédients:
- Purée de fraises 700 g
- Sucre 400g
- Pectine 10 g
Je lave les fraises au préalable et enlève les queues. J'ai coupé les queues avec un couteau, c'est tellement pratique pour moi, car je peux immédiatement couper toutes sortes d'endroits gâtés sur la baie.
Même une mauvaise baie peut ruiner un lot entier de confiture. C'est particulièrement frustrant lorsque vous cuisinez une grande quantité à la fois.
Ensuite, je frappe les baies avec un mélangeur et les filtre à travers un tamis fin pour éliminer les graines. J'adore quand il n'y a pas de graines dans la confiture. Si vous n'êtes pas si pointilleux, l'étape de filtrage peut être ignorée.
Je verse la purée dans une casserole. J'ajoute un mélange de pectine et 2-3 cuillères à soupe de sucre du montant total et mélange jusqu'à consistance lisse.
Je mets sur feu moyen, porte à ébullition et ajoute le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et porter à nouveau à ébullition.
Faire bouillir 3 minutes après ébullition, puis retirer du feu et verser immédiatement dans des bocaux stérilisés. Fermez avec des couvercles et conservez dans un endroit sombre.
Cette confiture se conserve en toute sécurité à température ambiante pendant un an, mais après ouverture elle doit être conservée au réfrigérateur.
La confiture est épaisse et ne s'étale pas sur le sandwich. Cette confiture a fière allure comme garniture pour les gâteaux et les petits pains.