Une excellente façon de conserver les concombres trop mûrs. Salade délicieuse pour l'hiver. J'ai même laissé exprès pousser les concombres pour en préparer plus! Avec des pommes de terre en hiver... Et parfois je le sers même sur la table du nouvel an. Délicieux!
Les concombres pour cette recette sont exactement trop mûrs! Vous pouvez même en prendre des complètement jaunes! Aujourd'hui, j'ai ceux-ci (je ne suis pas allé dans le pays depuis trois):
Assurez-vous de peler les concombres. Si les concombres sont déjà très mûrs et que les graines sont devenues dures, j'enlève le milieu avec une cuillère à café.
Mes graines sont encore "comestibles", donc je ne nettoie pas le milieu, mais coupe immédiatement les concombres.
Vous pouvez le couper de différentes manières. Peut être coupé en cubes, par exemple, ou en cubes. Mais je l'aime comme ça. J'ai coupé le concombre dans le sens de la longueur puis je l'ai coupé en demi-anneaux d'environ un centimètre d'épaisseur.
Je le mets dans une casserole, ajoute des herbes hachées, du sel, du sucre, du vinaigre, du poivre noir et de l'ail. Si vous n'aimez pas le piquant, ajoutez 2 fois moins de poivre noir. Mais je recommande toujours la prescription. Il s'avère qu'une salade très savoureuse, modérément épicée!
Je remue et laisse sur la table pendant environ 3 heures (pour que les concombres soient marinés). Ils sont si savoureux et aromatiques que dans une heure mes garçons les essaient déjà))
Au bout de 3 heures, je mets les concombres dans les bocaux. Habituellement, il s'avère que 5 pots d'un demi-litre. Aujourd'hui, j'ai des pots d'un volume légèrement plus grand (550 ml), il s'est donc avéré 4 et il reste un peu de salade.
J'ai mis les restes dans un récipient en plastique et dans 5-7 jours nous mangerons cette salade pour le déjeuner avec des pommes de terre! La laitue doit pouvoir infuser !
Je mets les pots dans une grande casserole d'eau, les couvre avec des couvercles et stérilise pendant 10 minutes. Assurez-vous de mettre une serviette au fond de la casserole.
Il reste à bien serrer les pots et à les envelopper jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
La salade doit être laissée à infuser pendant au moins un mois. Si vous l'ouvrez tout de suite, ce ne sera pas tout à fait correct! Mais en hiver, avec de la purée de pommes de terre par exemple, ou avec une soupe chaude, de quoi vous avez besoin! Délicieuse préparation! De plus, cela aide à « attacher » les concombres trop mûrs! Essayez-le. Je laisse parfois les concombres pousser exprès pour faire cette salade !
Dans la vidéo ci-dessous, cette recette et 2 autres recettes de concombre mariné que vous aimerez aussi :
RECETTE:
• Concombres - 2 kg (poids déjà tranché)
• Feuilles de persil - 0,5 pile.
• Sucre ~ 0,5 pile. (90-100g)
• Huile végétale - 0,5 pile. (100 ml)
• Vinaigre 9% ~ 0,5 pile. (90 ml)
• Poivre noir moulu - 1 c. (pas de diapositive)
• Sel - 2 c. (pas de diapositive)
• Ail - 1 c. (serré à travers la presse)
*** Verre 200 ml !!!
Si vous n'aimez pas le piquant, prenez moins de poivre !