Avant de partir en congé maternité, je travaillais dans une entreprise de transport, mes collègues et moi fêtions tous les anniversaires et jours fériés. Et assez souvent, on m'a demandé de cuisiner du pâté de foie et de la salade d'aubergines, qui ont disparu de la table en quelques minutes. Aujourd'hui, je vais vous montrer la recette de cette très salade, elle est assez simple, mais très savoureuse.
Les aubergines doivent être cuites au four pendant une heure à 180 degrés. Mais il faut absolument le percer avec un couteau à plusieurs endroits, sinon il faudra laver tout le four.
Une fois refroidies, j'enlève soigneusement la peau et coupe les aubergines en cubes. J'ajoute un peu de sel et des herbes de Provence, mélangez bien.
Ensuite, je coupe l'oignon rouge en quartiers en rondelles et je fais mariner avec de l'eau et du vinaigre, mélangés dans des proportions égales.
Après 10-15 minutes, je vide le liquide et envoie l'oignon à l'aubergine et mélange bien. Je le couvre avec un couvercle et le laisse là pendant plusieurs heures. Je laissais généralement les aubergines et les oignons dans un récipient pendant la nuit et je les emmenais au travail le matin. Et déjà au bureau, j'ai ajouté le reste des ingrédients.
Une fois que les aubergines et les oignons sont devenus des amis, vous pouvez ajouter des tomates et des légumes verts hachés.
Enfin, j'ajoute du fromage Sirtaki ou Brynza. Je les coupe en petits cubes et les envoie à la salade. Il est habillé exclusivement d'huile d'olive.
Ingrédients:
- Aubergine 2 mcx
- Tomates 4-5 mcx
- Oignon rouge 1 pièce
- Fromage "Sirtaki" 200 grammes
- Légumes verts, herbes de Provence, sel au goût
- Olive peu pour s'habiller
Comment aimez-vous la recette? vas-tu cuisiner ?
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