Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, rédigez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous!
Si vous voulez trouver une recette de pâtisserie maison simple, vous êtes définitivement au bon endroit!
Dans l'une de mes publications précédentes, j'ai raconté comment je prépare une délicieuse tarte maison - pour préparation dont vous devrez pétrir la pâte de boulettes habituelle, et comme garniture de viande hachée et pommes de terre.
Je vais laisser un lien vers la recette de cette tarte en bas de cet article - voyez si cela vous intéressera!
Et aujourd'hui je cuisine brioches fourrées au caillé. Je prépare pour la première fois la pâte pour les petits pains selon cette recette - pour moi, c'est quelque chose de nouveau! Et, je suis incroyablement content du résultat!
Les petits pains sont aérés, moelleux, roux... Je vous recommande vivement d'essayer de faire cuire de tels petits pains et de voir par vous-même!
Ingrédients de cuisson:
Pour le test:
Lait - 200 ml
Kéfir - 100 ml
Levure sèche - 1 cuillère à café l. avec un toboggan
Sucre - 50 g
Beurre - 100 g
Sel - 1/2 cuillère à café l.
Vanilline - au goût
Farine - 700 g, peut-être un peu plus
Pour remplissage:
Fromage cottage - 300-350 g
Sucre - 3-4 c. l.
Œuf de poule - 1 pc.
Vanilline - au goût
Amidon de pomme de terre - 1 cuillère à soupe. l.
Commençons ...
Versez le lait chaud dans un bol profond, mettez une cuillerée de levure et remuez. Nous avons seulement besoin des granules de levure pour se dissoudre dans le lait.
Ajoutez ensuite le sucre, le sel, un peu de vanilline, versez le kéfir chaud et cassez les œufs, mélangez le tout.
Tamisez la farine et pétrissez la pâte. Ce sera encore très collant à ce stade.
Maintenant, ajoutez du beurre mou, pétrissez bien la pâte.
Si vous pensez que la pâte est encore trop collante, vous pouvez ajouter de la farine. Couvrez le bol avec la pâte avec un couvercle et mettez-le dans un endroit chaud, il devrait au moins doubler!
Une heure et demie passa et la pâte se leva très bien. Vous pouvez maintenant préparer la garniture au caillé et façonner les petits pains.
Pour la garniture, ajoutez un œuf, de la vanilline, du sucre, de la fécule de pomme de terre au fromage cottage et frottez-le avec une cuillère ou une fourchette. Vous n'avez pas besoin d'être trop zélé ici, si vous remuez pendant longtemps - la garniture de caillé se révélera trop liquide et pourrait s'échapper des petits pains.
Divisez la pâte finie en 12 parties et arrondissez-les.
Abaisser chaque petit pain tour à tour, en ajoutant un peu de farine - en un gâteau oblong. Mettez un peu plus d'une cuillère à café de la garniture sur un bord. Nous fermons la garniture avec de la pâte en appuyant fermement sur les bords. Nous faisons des coupes obliques sur le bord libre.
Maintenant, roulez le côté avec la garniture de caillé le long du bord libre avec des incisions et tordez, pincez les extrémités.
Transférer les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir d'une serviette et laisser lever 20 minutes. Graisser ensuite avec du jaune et juste du lait. Dans mon cas, la deuxième option.
Nous faisons cuire les petits pains dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Cuisinez, goûtez, bon appétit!
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Et vous trouverez ici la recette du gâteau: Juste des boulettes et de la viande hachée: je vais vous dire comment je prépare une tarte délicieuse et satisfaisante
Sincèrement, Oksana!