Beaucoup, à qui j'ai offert cette collation, après l'avoir essayée, ont demandé: "Quelle sorte de viande?" Et ils ont été surpris quand j'ai dit que ce sont des aubergines ordinaires. La recette n'est pas nouvelle, et oui, beaucoup de gens la connaissent et la préparent depuis longtemps. Mais si vous ne l'avez pas essayé, je vous le recommande.
Dans la vidéo ci-dessous, j'ai montré cette recette et 4 autres recettes d'aubergines tout aussi intéressantes et délicieuses. Jetez un oeil - vous aimerez:
COMMENT CUISINER:
Peler les aubergines. Nécessairement.
Oui, bien que j'appelle ce plat "Chops", vous n'avez pas besoin de battre quoi que ce soit ici. Mais il est très important de couper les aubergines correctement !
J'ai coupé les aubergines pelées en fines tranches. L'épaisseur ne doit pas dépasser 5 mm. Si vous le coupez plus épais, il ne sera pas aussi savoureux. J'utilise une râpe spéciale. Les tranches sont toutes de la même épaisseur. Où ai-je eu cette râpe, je ne m'en souviens pas. Elle a déjà au moins 15 ans)) Mais, bien sûr, vous pouvez vous passer d'une râpe et couper les aubergines avec un couteau ordinaire.
Saler les aubergines et laisser reposer 15 minutes. A ce moment, battez 2 œufs dans une assiette creuse.
Je sèche les tranches d'aubergines avec une serviette en papier, les mets d'abord dans une assiette de farine (bien rouler de tous les côtés), puis dans des œufs battus. C'est vrai, pas l'inverse !
Je l'étale dans une poêle avec de l'huile chauffée et fais frire à feu moyen des deux côtés jusqu'à une belle croûte dorée.
Peut être placé sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Mais ceci est facultatif. Les côtelettes ne prennent pas beaucoup de beurre.
Les aubergines à l'intérieur sont molles. Ils ont le temps de se préparer complètement. Et il s'avère très savoureux. Le goût ressemble vraiment à de la viande))
Peut être servi avec n'importe quelle sauce. J'ai de l'adjika prune aujourd'hui. A la fin de l'article, je laisserai un lien vers la recette de cet adjika. Délicieux...
Ce plat peut être servi chaud ou froid.
Dans la vidéo ci-dessous, découvrez la recette de l'adjika aux prunes (il existe aussi des recettes de sauces qui sont aussi parfaites pour ce plat) :