Faisons des tomates séchées au soleil pour une utilisation future, de nos propres mains et dans notre cuisine. Ce merveilleux apéritif est économique et très facile à préparer, ce qui signifie que tout le monde réussira à coup sûr !
Les tomates séchées au soleil sont utilisées dans les apéritifs, les salades, les sandwichs et les produits de boulangerie. Par exemple, dans la pizza. Ou servis seuls dans une grande assiette.
Ingrédients:
1,5 kg de tomates
3 cuillères à soupe. l. mélanges d'herbes (basilic, thym, romarin, mélange d'herbes provençales ou italiennes)
1 tête d'ail
0,5 tasse d'huile d'olive
2 pincées de sel
papier d'aluminium ou parchemin
bocal avec couvercle
Comment cuisiner:
1. Important! Les tomates sont nécessaires avec une pulpe dense. Comme les doigts, la crème, la cerise serrée ou les gros fruits durs. Les liquides et charnus ne fonctionneront pas.
Lavez chaque tomate à la main et séchez-la avec une serviette en papier.
2. Couper les tomates en tranches ou en moitiés. Peut être coupé en lanières ou en tranches.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, badigeonner d'huile d'olive.
4. Allumez le four et préchauffez à 220-240 degrés.
5. Disposez les tomates en rangées denses sur une plaque à pâtisserie, ou plutôt sur du papier ou du papier d'aluminium. Les tomates densément emballées deviendront beaucoup plus petites pendant le processus de séchage !
6. Saupoudrer de sel et d'herbes.
7. Badigeonner ou arroser les tomates d'huile d'olive.
8. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant 30 minutes, activez la convection ou ouvrez la porte si ce n'est pas la convection.
9. Après 30 minutes, réduire la chaleur du four à 140-160 degrés. Si votre four ne descend pas en dessous de 160 degrés, ouvrez-le légèrement pour que les tomates ne se dessèchent pas.
Continuez à sécher les tomates pendant encore 1,5 heure.
10. Coupez les gousses d'ail épluchées en fines tranches.
Chauffez séparément l'huile d'olive dans une poêle ou un bol pour y verser les tomates séchées prêtes à l'emploi. Mais ne faites pas bouillir !
11. Dans un bocal propre et sec préparé, placez des herbes épicées et un peu d'ail au fond.
12. Disposer les tomates séchées au soleil, les herbes et l'ail en couches.
13. Versez de l'huile chaude sur le tout pour qu'elle recouvre les tomates, vissez bien le couvercle et retournez le bocal. Enveloppez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Conservez les tomates séchées au soleil dans un endroit frais et sombre. Si le couvercle est en plastique, conservez ces pots uniquement au réfrigérateur.
Des préparatifs réussis et un hiver délicieux !
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