Ah les patates! Vous vous souvenez de cette phrase de Gentlemen of Fortune? Maintenant, probablement, beaucoup seront surpris avec quel enthousiasme Kramarov a accueilli les pommes de terre, mais... Les pommes de terre sont le deuxième pain. Il est même difficile d'imaginer notre cuisine sans pommes de terre.
La seule chose est que maintenant nous sommes tous beaucoup plus exigeants en matière de nourriture, et presque personne ne se contentera de pommes de terre bouillies dans leurs uniformes. Par conséquent, je propose de le faire... en indien.
Ragoût, avec de la crème, des pois chiches, des feuilles d'épinards.
Toutes les épices pour elle s'achètent tranquillement soit dans les supermarchés (maintenant on peut y trouver du garam masala, etc.) soit dans les magasins d'épices.
Nous prenons:
- 2 tiges de poireaux
- 1 poivron rouge
- 4-5 grosses pommes de terre, cuites dans leurs uniformes
- Une botte d'épinards - 150 grammes
- 1 verre de pois chiches (pré-bouillir, ou vous pouvez prendre en conserve). Si vous faites bouillir des pois chiches, laissez un demi-verre de liquide.
- Un verre de crème. Il est souhaitable d'être plus gros, mais 10 pour cent ira bien.
- Au goût - mélange sel, piment et garam masala
Comment nous cuisinons :
Eplucher les pommes de terre, les couper en cubes.
Oignons, plutôt que coupés en rondelles, mais en lanières, nous coupons le poivron dans les mêmes lanières. La longueur des lanières est la moitié de la longueur du poivron. Ou un troisième, selon ce qui vous convient le mieux.
Versez l'huile dans la poêle et faites bien chauffer. D'abord, nous y envoyons les lanières de poireau à frire, puis, après quelques minutes, ajoutons le poivron.
Lorsque la compagnie d'oignons et de poivrons est un peu frite, nous y envoyons les pommes de terre en dés et les faisons à nouveau frire un peu à feu vif, en secouant de temps en temps la poêle.
L'étape suivante consiste à ajouter les pois chiches avec le liquide du pot, s'il est en conserve. ou verser un demi-verre de liquide laissé après la cuisson.
Ajouter le garam masala, le piment, le sel et laisser mijoter quelques minutes, puis verser la crème et porter à ébullition. Après ébullition, laissez mijoter encore dix minutes et - le tour est joué! Les pommes de terre à l'indienne sont prêtes.
Si vous voulez vraiment une authenticité totale, vous pouvez d'abord faire frire le garam masala dans une poêle sèche, cependant, beaucoup de gens n'aiment pas cette technique - elle retire trop d'arômes du mélange, ce qui n'est pas pour tout le monde familier.
Bon appétit!