L'été de cette année s'est avéré particulièrement chaud et vous n'avez pas toujours envie de manger des plats chauds. par conséquent, je cuisine habituellement quelque chose qui peut être mangé froid, mais en même temps satisfaisant et nutritif. Et le rouleau de courgettes fourrées à la viande dans ce cas est une option très appropriée. Il peut être servi au déjeuner accompagné d'une salade de légumes, et comme en-cas, et même au petit-déjeuner, pour ceux qui ont besoin d'un bon "faire le plein" le matin.
Pour la pâte, je frotte les courgettes sur une râpe fine et je les essore bien de l'excès de liquide, ajoute des œufs et un peu de fromage râpé.
Bien mélanger et ajouter des herbes pour la couleur et la farine, j'utilise du riz.
Ajouter de l'ail sec ou des épices si désiré.
Versez la pâte sur du papier sulfurisé, qu'il est préférable de pré-graisser avec de l'huile végétale, même si elle est de bonne qualité. La pâte doit être bien nivelée et envoyée à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
En attendant, vous pouvez faire la farce. Pour la garniture de cette recette, j'utilise du poulet haché, auquel j'ajoute les oignons déjà frits. Les oignons doivent être bien frits, mais pas jusqu'à ce qu'ils soient dorés, l'essentiel est qu'ils ne craquent pas et qu'ils soient complètement prêts.
En plus des oignons, j'ajoute des épices, du sel et je mélange bien. Lorsque la pâte est prête, vous devez la sortir du four, la retourner sur une autre feuille de papier et retirer délicatement le papier sur lequel la pâte a été cuite. Ensuite, posez la viande hachée dessus et répartissez-la sur la surface du gâteau sans atteindre un peu le bord, photo ci-dessous :
Ensuite, enveloppez bien la croûte avec la garniture dans un rouleau, couvrez-la de papier sulfurisé et remettez-la au four pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.
Une fois le rouleau complètement cuit, je le laisse refroidir complètement.
Je le coupe en portions et l'envoie dans un récipient que je garde au réfrigérateur.
Ingrédients:
- Courgettes 500-600 grammes
- Oeufs 3-4 pièces
- Farine 4-5 cuillères à soupe
- Fromage 50 grammes
- Sel et épices au goût
- Levure chimique
Voir également: Tarte aux courgettes et au lavash paresseux
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