Cette recette est bonne car même les variétés peu prestigieuses de poissons blancs de la mer sont excellentes pour la cuisine. S'il est sec, il contient peu de graisse, alors tout est parfaitement lissé avec de la sauce.
De plus, la sauce donne de nouvelles saveurs (très intéressantes), et même une garniture pour le poisson, cette sauce la rendra plus savoureuse.
Assez de l'introduction?
On prend alors :
- 500 grammes de filet de poisson
- 50 grammes de bacon
- 1 botte d'oignons verts
- 1 oeuf
- 300 ml de bouillon (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes à base de concentré, mais si vous avez votre propre bouillon de légumes, c'est parfait)
- 150 ml de crème
- Farine - une cuillère à soupe dans la sauce et pour rouler le poisson
- 3 cuillères à soupe de moutarde (pas très piquante, mais cette quantité peut être réduite à votre convenance)
- Saupoudrer un peu de persil sur le plat fini
- Pincée de sucre, poivre, sel au goût
- Huile de friture
Comment nous cuisinons :
coupez le bacon en petites lanières ou en cubes - selon ce qui vous convient le mieux. Couper l'oignon vert en rondelles.
Faites chauffer une cuillerée de beurre dans une poêle, envoyez-y le bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajouter les oignons verts et faire revenir quelques minutes. Versez une cuillerée de farine et faites frire un peu plus, puis ajoutez le bouillon, la crème et faites cuire après avoir bouilli pendant environ cinq minutes - la sauce doit épaissir. N'oubliez pas de saler - poivrer au goût dans le processus.
Eh bien, et nous faisons frire le poisson de la manière habituelle - sel, poivre, rouler dans la farine, tremper dans un œuf - et dans une poêle avec de l'huile chaude.
En accompagnement, les pommes de terre sautées se marient bien ici. Et vous pouvez simplement verser la sauce sur le plat ou y mettre le poisson frit et attendre quelques minutes pour le faire tremper.
Bon appétit!