Je vous raconte comment je fais maintenant bouillir des œufs pour que la coquille ne se fissure pas. Il y a un hack de vie que j'ai espionné d'un blogueur sur Instagram. J'ai décidé de vérifier d'abord - cela fonctionne. Et maintenant, j'utilise cette méthode tout le temps.
Auparavant, sur les conseils de ma mère, j'ajoutais toujours du sel - environ une cuillère à soupe pour 3 à 5 œufs. Mais il s'est avéré que le sel n'empêche pas la fissuration. Il ne permet pas à l'œuf de s'échapper fortement s'il s'est néanmoins fissuré.
Mais le citron ne permet tout simplement pas à la coque de se fissurer. Quand je fais bouillir les œufs, je jette une tranche de citron dans l'eau. Je couche avec les œufs. Vous pouvez également presser du jus de citron.
L'acide du jus de citron "sauve" la coque, et elle ne craque pas à la cuisson. J'ai aussi remarqué que les œufs bouillis avec du citron sont plus faciles à éplucher. La coquille semble s'éloigner d'elle-même, tandis que la protéine ne "s'y colle" pas.
Eh bien, vous devez également faire cuire les œufs à feu doux. Cela réduit la probabilité qu'ils se fissurent. Une forte ébullition rend les œufs plus mobiles et battent les uns contre les autres et sur la poêle. Alors laissez mijoter, jetez le citron et tout ira bien !
Écrivez dans les commentaires comment vous faites bouillir les œufs et que faites-vous pour les empêcher de craquer? Ou peut-être que cela ne fait aucune différence pour vous - l'œuf s'est fissuré ou est resté intact ?
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