Au cours de la chaîne, j'ai rassemblé une collection assez décente de recettes avec des aubergines. Et dans cet article, j'ai rassemblé mes recettes préférées d'apéritifs et de salades, que je cuisine le plus souvent. De plus, à l'automne, il est plus pertinent que jamais. J'espère que vous choisirez quelque chose pour vous-même et que vous en prendrez note.
Apéritif d'aubergine épicé avec du fromage à la crème
Ingrédients: baubergines 3 mcx, oignon 1 pc, ail 2-3 gousses, sel, poivre au goût, fromage fondu 200 grammes
Comment cuisiner: Eplucher les aubergines, les couper en cubes, saler et poivrer, cuire au four à 180 degrés jusqu'à tendreté. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais ne pas les amener jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez les aubergines préparées à l'oignon dans une poêle, ajoutez le fromage à la crème, mélangez bien et faites chauffer. Il peut être servi aussi bien tiède que froid.
Salade égoïste
Ingrédients: aubergine 2 mcx, poitrine de poulet 1 pc, poivron 1 pc, tomates 3-4 mcx, oignon rouge 1 pc, crème sure + moutarde (mayonnaise) pour la vinaigrette
Comment cuisiner: Cuire les aubergines entières au couteau à plusieurs endroits, puis refroidir, éplucher et couper en cubes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le mariner dans du vinaigre ou du jus de citron.
Coupez la poitrine de poulet en fines couches, assaisonnez avec du sel, du poivre et faites-la frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis coupez-la en petits morceaux. Hacher les tomates et les poivrons. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner et servir.
Salade d'aubergines et fromage
Ingrédients: baubergines 2 mcx, tomates 4-5 mcx, oignon rouge 1 pc, fromage "Sirtaki" 200 grammes, verdure, herbes provençales, sel au goût, peu d'huile d'olive pour la vinaigrette
Comment cuisiner: Cuire les aubergines entières, refroidir, peler et couper en cubes. Envoyez-leur des oignons déjà marinés, du sel, du poivre, des herbes de Provence et mélangez bien, laissez reposer plusieurs heures. Ajoutez ensuite les tomates concassées, le fromage aux aubergines et assaisonnez avec de l'huile d'olive.
Salade d'aubergines au boeuf et poivron
Ingrédients: aubergine 2 pièces de taille moyenne, poivron 1 pièce, oignon 1 pièce (grande), viande bouillie 200-250 grammes, herbes, ail sec, poivre noir et sel au goût, mayonnaise ou crème sure avec de la moutarde pour la vinaigrette
Comment cuisiner: Couper l'oignon en quartiers en rondelles et faire revenir dans l'huile végétale. Couper les aubergines en cubes et les faire frire dans la même poêle avec l'ajout de sel et d'ail sec, démonter la viande bouillie en fibres. Couper le poivron en lanières. Mélangez le tout dans un saladier, assaisonnez avec de la mayonnaise ou de la crème sure mélangée à de la moutarde.
salade arménienne
Ingrédients: aubergine 3 mcx, oignon rouge 1 pc, graines de grenade, fromage "Sirtaki" 150 - 200 grammes, huile végétale pour vinaigrette, persil ou coriandre
Comment cuisiner: Couper les aubergines en assiettes et les faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les couper en lanières. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire mariner dans du vinaigre mélangé à de l'eau en proportions égales. Coupez le fromage en cubes, épluchez la grenade. Assaisonner les aubergines, les oignons, les herbes et les grains de grenade avec de l'huile d'olive, garnir de tranches de fromage.
Salade "Prisonnier du Caucase"
Ingrédients:, boeuf bouilli 300 grammes, aubergine 1 pièce grande ou deux petites, oignon 1 pièce, noix 60 grammes, mayonnaise, 3-5 gousses d'ail
Comment cuisiner: Coupez la viande bouillie en cubes. Coupez les aubergines en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec du sel, du poivre et de l'ail. Hachez les noix avec un couteau en grosses miettes ou avec un mixeur, les petits morceaux doivent rester. Mélanger le tout dans un saladier et assaisonner de mayonnaise
Comment aimez-vous ces recettes? vas-tu cuisiner?
Voir aussi: Salade de saumon rose fumé
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