Scarlett et Rhett, l'amour, la guerre, le sud américain et, bien sûr, la nourriture - parlons de la cuisine américaine.
Rhett Butler :
Chaque fois que vous mangez comme si on ne vous en donnerait plus. Ne lèche pas ton assiette, Scarlett !
Toute fille de sa jeunesse a pris au moins une fois une histoire d'amour entre ses mains. Et, peut-être, chaque seconde le gardait en eux, "Autant en emporte le vent" - la seule œuvre de Margaret Mitchell.
La vie de l'écrivain a été écourtée tôt par un accident tragique, et elle ne pouvait rien écrire d'autre. Mais, grâce aux images de Scarlett O'Hara et Rhett Butler, nées de l'imagination d'une « brave petite femme », comme les critiques américains appelaient l'écrivain, elle était destinée à vivre éternellement.
Son roman parle d'amour et de guerre, de loyauté, de cruauté, de trahison et de la beauté de la vie elle-même. Vous revenez encore et encore à de tels livres, les années passent et votre main atteint toujours le volume endommagé.
Comment décrivez-vous cette romance? Il est provocant, arrogant, romantique, réel, joueur, triste, patriotique, instructif, drôle, excitant et très triste.
Le lire comme si vous viviez cette vie pour Scarlett.
Basé sur le livre, un film a été tourné avec la belle Vivien Leigh et le charismatique Clark Gable. Ils se sont parfaitement habitués à leurs rôles, il est donc impossible de séparer une personne réelle de son image à l'écran. Maintenant, Vivien est Scarlett et Clark est toujours Rhett.
Moralement, Scarlett O'Hara n'est pas l'exemple humain le plus idéal. Mais à bien y penser, alors au contraire, elle est l'idéal même d'une femme-combattante.
Les goodies du roman - L'amour de la vie de Melanie et Scarlett Ashley s'avère scandaleux... rien.
Ils sont gentils, bien élevés, intelligents, mais tout cela ne les empêche pas de s'asseoir sur le cou de Scarlett pendant des années et de survivre aux dépens d'elle.
C'est l'immorale et impudente Scarlett O'Hara qui les sauve et les protège de la faim, de la guerre et bien plus encore de quoi. Grâce à l'héritage de son père et au sang irlandais.
Scarlett est une personne incroyablement forte avec une énergie puissante et une soif de vivre. C'est une héroïne de son temps. Une femme d'affaires, une femme d'affaires avec une poigne de fer, est obligée d'être dure quand il y a une guerre et que tout le monde est faible. Et donc elle ne peut pas être heureuse...
Elle aime l'homme infantile, Ashley. Et il l'aimait aussi fort qu'elle était - Rhett. Et c'est son problème.
Tout le roman et le film sont liés à cette lutte entre deux personnalités fortes - Scarlett et Rhett.
Mais comment Autant en emporte le vent est-il connecté à la chaîne culinaire ?
On parle beaucoup de nourriture dans les pages de ce roman. La première chose qui me vient à l'esprit est la phrase de Scarlett: « Je ne mourrai plus jamais de faim !
Et qu'est-ce qu'ils ont mangé dans le sud des États-Unis, et y a-t-il vraiment une cuisine locale ?
Les vrais experts culinaires pensent que la cuisine américaine n'existe pas dans la nature, car ce n'est pas du tout une cuisine, mais une image de la nourriture, où les plats ne sont pas tant agréables à déguster qu'ils sont pratiques à manger. Mais ce n'est pas du tout le cas.
Fragment du roman épique de Margaret Mitchell "Autant en emporte le vent":
Nourriture! Nourriture! Pourquoi la mémoire du cœur est-elle plus faible que la mémoire de l'estomac?
Scarlett dérivait involontairement avec ses pensées vers le bon vieux temps, vers la table éclairée par des bougies et vers les plats qui dégageaient un arôme incroyable.
Que mangeaient-ils à l'époque? Le roman lui-même va nous aider.
Fragment du roman épique de Margaret Mitchell "Autant en emporte le vent":
Ce sont des brioches, des galettes de maïs, des biscuits, des gaufres, du beurre fondu pour le petit déjeuner.
Une assiette de jambon à un bout de la table, une assiette de poulet frit à l'autre, une compote de choux dans une marmite, abondamment arrosée de sauce, montagnes de haricots sur faïence aux couleurs vives, citrouille frite, compote de gombo, carottes à la crème aigre et trois desserts pour que tout le monde puisse sélectionner.
La famille O'Hara et nombre de leurs voisins étaient d'ascendance irlandaise, française, allemande et britannique. Par conséquent, les traditions culinaires du sud des États-Unis étaient mélangées. Mais aussi généreusement édulcorée par la « basse » cuisine d'Afrique noire.
Il est intéressant de noter que le statut "d'esclave" a facilement pénétré la cuisine des propriétaires sous forme de tradition africaine et de plats copieux.
Quoi qu'ils disent, tous ensemble - c'est la cuisine même du "bon vieux sud américain". Et nous essaierons de cuisiner la cuisse de porc en suivant les recettes du cuisinier de Tara.
Ingrédients:
2kg de jambon de porc
tête d'ail
100g de gros sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 heure l. poivre noir moulu
3 feuilles de laurier
romarin sec
baies de genièvre, le cas échéant
1 litre d'eau bouillante
Comment cuisiner:
1. Versez de l'eau bouillante sur la moitié du sel et toutes les épices. Ajoutez du sucre. Remuer pour que le sel et le sucre soient complètement dissous.
2. Épluchez l'ail, coupez les gousses dans le sens de la longueur en 2-3 tranches. Fouettez la viande avec de l'ail, faites des entailles au-dessus des alvéoles comme vous le souhaitez.
3. Frottez ensuite le jambon avec la seconde moitié du sel, enveloppez-le dans un linge et laissez reposer 30 minutes. Transférez ensuite la viande sur le torchon dans une saumure de sel et de sucre. Placez les plats au réfrigérateur et appuyez sur le jambon. Laisser saler 2 jours.
4. Retirez la viande salée de la saumure et du chiffon, séchez-la avec des serviettes et enveloppez-la dans plusieurs couches de papier d'aluminium. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 1,5 à 2 heures.
5. Retirer le dessus du papier d'aluminium et faire revenir le jambon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Laissez reposer la viande dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes avant de servir. Dépliez ensuite complètement, réfrigérez et coupez en tranches.
Bon appétit!
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