J'ai un livre merveilleux avec des recettes de cuisine italienne, je regarde cette recette de gâteau depuis longtemps et je viens de la cuisiner l'autre jour. C'est un gâteau fait maison, légèrement bâclé, mais cela n'affecte en rien le goût, mais au contraire, le rend plus attrayant. J'ai apporté quelques modifications à la recette afin de rendre le gâteau moins lourd et gras, et j'avais raison. Pour sa préparation, les plats de cuisson ne sont pas nécessaires, la forme peut être quelconque, même ronde, même carrée, même triangulaire)
Il faut d'abord préparer une meringue, c'est elle qui fait office de gâteaux. Pour ce faire, battre les blancs au batteur en mousse, puis ajouter progressivement le sucre en continuant de battre. Ensuite, j'ajoute du cacao et du jus de citron, battez à nouveau jusqu'à des pics stables. Cela prend environ 10-15 minutes.
Ensuite, sur deux feuilles de papier pour cuisson au crayon, je dessine deux ovales identiques, je me suis guidé par la forme de l'assiette dans laquelle j'allais servir le gâteau. J'étale la meringue au centre de chaque ovale et je la répartis, il n'est pas nécessaire de tout faire en douceur et proprement. J'envoie les deux plaques à la fois dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Ensuite, je prépare la crème. La recette originale utilise du beurre comme base pour la crème. Il m'a semblé que ce serait trop gras et lourd, alors je l'ai remplacé par du fromage à la crème. J'ai ajouté du sucre et un peu de café instantané froid au fromage. Elle a bien mélangé le tout avec une fourchette, puis a battu avec un mélangeur pendant encore 3-4 minutes.
Je mets le gâteau refroidi sur une assiette et le graisse avec de la crème au café.
J'étale la crème d'un seul coup et je la répartis sur le gâteau en une couche uniforme.
J'envoie du glaçage au chocolat à la crème. J'ai fait fondre une barre de chocolat noir au micro-ondes avec l'ajout de lait et bien mélangé.
Je mets le deuxième gâteau sur le dessus et le saupoudre de poudre de cacao. Je l'envoie au réfrigérateur pendant 1 heure.
Vous devez couper le gâteau en petits morceaux.
Voici la recette originale du livre :
J'ai juste remplacé le beurre par du cream cheese, et le glaçage par du lait, les proportions sont restées les mêmes.
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