"Yurcha". Je ne sais pas d'où vient ce nom, mais une fois j'ai essayé de le cuisiner une fois il y a quelques années et la recette a immédiatement fait son chemin, et maintenant je ferme 2-3 portions chaque année, ce qui représente pas moins de 30 canettes de 500 ml. Ici tout est avec modération et épices et ostinka, et en hiver il est pratique que vous puissiez ouvrir un bocal et servir avec de la viande ou du poisson ou avec des pâtes, par exemple.
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Recette:
courgettes -3kg
poivre bulgare -1kg
tomates -1,5 kg
persil - 150g
ail - 2 têtes
sel -80g
sucre -200g
huile végétale -300ml
vinaigre 9% -100ml
poivre noir en grains -12sh
piment de la Jamaïque poivre noir -4pcs
feuille de laurier -3pcs
MÉTHODE DE CUISSON
Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Le poids de la courgette épluchée est de 3 kg
Épluchez 1 kg de poivron et le mode est à peu près les mêmes cubes que les courgettes.
Des tomates 1,5 kg, 2 têtes d'ail et un bouquet de persil 150 grammes passent dans un hachoir à viande.
Versez les tomates avec le persil, l'ail dans une casserole, ajoutez le sucre 200 grammes, le sel 80 grammes, versez immédiatement le vinaigre 9% 100 ml, versez l'huile végétale 250 ml et ajoutez les épices.
Ajoutez des grains de poivre noir, du piment de la Jamaïque et quelques feuilles de laurier.
Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et porter à ébullition.
Ajouter les courgettes, mélanger le poivre et laisser mijoter pendant 60 minutes.
N'ayez pas peur que rien ne brûle, l'essentiel est de remuer parfois.
Pendant ce temps, nous allons préparer les pots, bien les laver et stériliser, comme je stérilise les pots au micro-ondes, je laisserai le lien dans la description sous la vidéo.
disposer dans les banques et rouler.
Nous retournons les banques, les emballons et les laissons refroidir complètement.
Conserver dans un endroit frais.
Vous pouvez voir les détails et les détails de la cuisson dans ma courte vidéo ci-dessous :
Je recommande de regarder: Salade d'hiver aux courgettes