Délicieux pain au sarrasin. Pourquoi acheter en magasin quand on peut facilement cuisiner à la maison. Les gâteaux faits maison sont toujours plus savoureux. J'aime vraiment quand la maison sent le pain. C'est l'odeur de l'enfance, l'odeur du confort et de la gentillesse. Et le pain de sarrasin est encore plus parfumé! Et encore plus savoureux !
Écrivez dans les commentaires, achetez-vous du pain ou faites-vous cuire vous-même? Partagez vos recettes - je serai ravi d'essayer quelque chose de nouveau !
COMMENT CUISINER:
Je lave bien le sarrasin et le fais frire dans une poêle sèche. Remuer constamment. Lorsqu'un arôme très savoureux de sarrasin frit apparaît et que les céréales commencent à crépiter, je les retire du feu. Laissez le sarrasin refroidir un peu.
Ensuite, je broie les céréales dans un mixeur. Mais vous n'avez pas besoin de moudre à l'état de farine. Si vous tombez sur des morceaux de sarrasin, c'est encore plus savoureux. Je laisse un peu de céréales intactes (environ 1-2 cuillères à soupe)
Je mélange du sarrasin haché et des céréales entières dans un bol. Je le remplis d'eau chaude et le laisse environ 20 minutes.
Je dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter du sucre et une cuillerée de farine. Cette mousse doit apparaître sur le dessus :
Je pétris la pâte. J'ajoute du sarrasin, du sel, du mélange de levure préparé et de l'huile végétale à la farine tamisée. Je pétris la pâte avec un mixeur. Mais vous pouvez le pétrir avec vos mains, bien sûr.
La pâte est un peu collante - c'est normal.
Mettre la pâte dans un plat beurré, couvrir d'un torchon et laisser lever 50-60 minutes. Vous pouvez mettre un bol de pâte dans le four et allumer l'ampoule - cela rendra la pâte "plus confortable".
Après environ 50 minutes, vous pouvez former un pain. Je cuisine sous forme de pain.
Sur le pain, je fais plusieurs coupes au couteau. Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 25 minutes.
Ensuite, j'ai mis la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Regardez dans votre four! Le pain doit bien dorer.
Je laisse le pain fini sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse. Et c'est tout! Vous pouvez couper et goûter)) Très savoureux! Aérien et aromatique! Et les grains de sarrasin entiers sont comme des graines. Inhabituel!
• Gruau de sarrasin - 130 g
• Farine - 250 g + 1 c.
• Eau 300 ml (150 ml chaude et 150 ml tiède)
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 3 c.
• Levure sèche 2 c. (pas de diapositive)
• Sel - 1,5 c.
Dans la vidéo ci-dessous, j'ai montré plus en détail comment je fais ce pain. Il y a aussi 4 autres recettes avec du sarrasin (pas moins intéressantes). Jetez un oeil - vous les aimerez certainement:
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