Qui a dit que le chou était un légume terne et triste et qu'on ne pouvait rien en cuisiner d'intéressant? Cette personne n'a tout simplement jamais rencontré le génie des gens (enfin, ou les cuisiniers).
Je ne sais pas qui est l'auteur de cette recette, mais si vous aimez les combinaisons inhabituelles, vous aimerez certainement celle-ci. Et si vous voulez impressionner les invités, vous réussirez aussi avec un tel chou. Et si quelqu'un te dit "fuuuuuu, chou", tu réponds :
- C'est ainsi qu'ils cuisinent dans les meilleurs restaurants de Londres et de Paris. Et qui n'apprécie pas le goût, il ne comprend tout simplement rien aux gourmandises! Oui, Rothschild lui-même n'utilise ce chou que pendant les vacances, il a un goût tellement exquis !
Croyez-moi, après une telle réprimande, tout le monde mangera et louera.
Cependant, l'introduction s'est avérée quelque peu ennuyeuse. Vous pourriez penser que le plat est insipide. En fait - délicieux, mais terriblement inhabituel.
Nous prenons:
- Un petit bouquet de chou. Eh bien, ou une plus grande moitié d'un chaton.
- Piment - une pièce
- Échalotes - un oignon (peut être remplacé par régulier)
- Gousse de vanille - une pièce. Peut être remplacé par de l'essence de vanille ou de la vanille, mais pas du sucre vanillé. Mais c'est la gousse de vanille qui donne le pont au chou banal (car le prix de cette gousse bat tout le reste).
- 200 ml. crème
- Une cuillère ou deux de beurre
Comment nous cuisinons :
Hachez le chou, transformez les échalotes en petits cubes, épluchez le piment des graines et des partitions et hachez-le également. Coupez la vanille et grattez la pulpe.
Nous envoyons du beurre dans la poêle, y faisons frire l'oignon et, lorsqu'il est translucide, ajoutons de la pulpe de vanille et même la gousse de vanille elle-même. Trente secondes plus tard, nous y envoyons le piment (haché) et, enfin, le chou lui-même.
Faites-le frire dans de l'huile de vanille et de piment (oh, j'ai trouvé un nom), jusqu'à une croûte légère, puis remplissez-le de crème, couvrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Sel (à la fin) au goût, bien sûr.
Il va comme plat d'accompagnement ou même un plat séparé.