Cette recette est originaire du Portugal. Il existe généralement de nombreux plats de poisson, et dans la plupart des cas, les légumes sont utilisés en accompagnement du poisson, donnant un goût "du sud" chaud.
Ce qui est bien avec un tel poisson mijoté, c'est qu'il est immédiatement accompagné d'un accompagnement. Et tous les produits sont saturés d'arômes et de goûts les uns des autres, créant une symphonie très équilibrée. Puis-je le dire ainsi, je pense ?
Et tout cela est assez simple à cuisiner.
Nous prenons:
- Filet de poisson - cinq cents grammes ou plus;
- Oignon;
- Quelques gousses d'ail;
- Un couple de tomates ;
- Poivron doux - une pièce;
- Et un peu de piment ;
- Plusieurs pommes de terre (voyez par vous-même par le nombre, afin que les pommes de terre n'éclipsent pas complètement le poisson;
- Un bouquet de coriandre;
- Huiles quelques cuillères à soupe;
- 200 ml de vin blanc sec ;
- Sel, poivre, laurier - au goût
Comment nous cuisinons :
Savez-vous ce qui est le plus pratique ici? Nous coupons tous les légumes comme vous le souhaitez. Quelqu'un aime les petits - pour la santé, quelqu'un aime les plus gros - aussi pour la santé, la seule chose est qu'ils doivent être préparés pendant trente minutes, car sinon nous gâterons le poisson.
Et encore une chose - n'oubliez pas de peler le piment des graines et des cloisons.
Bref, la première étape consiste à nettoyer et hacher tous les légumes, et hacher finement et finement l'ail, comme la coriandre. Et on mélange tout ça, pour ne pas gêner la sueur, le sel, le poivre,
Couper le filet en portions.
Versez un peu d'huile dans une casserole à fond épais ou un brasero, mettez la moitié des légumes, pêchez dessus et couvrez avec l'autre moitié des légumes. Remplir de vin, couvrir avec un couvercle et envoyer au feu - mijoté pendant trente à trente-cinq minutes.
Il n'est pas nécessaire de remuer le plat - le poisson s'effondrera, par conséquent, périodiquement, sans ouvrir la casserole ou la rôtissoire, secouez-le doucement - pour que le bouillon soit réparti.
Si vous avez peur que le plat ait un arôme de poisson prononcé, ne le faites pas, les tomates et le vin l'enlèvent bien.
Le résultat est un ragoût copieux avec une agréable acidité de tomate et de raisin.
Bon appétit!