J'ai déjà dit à plusieurs reprises que je prépare habituellement les assaisonnements moi-même. J'ai beaucoup de pots différents dans mon placard. Quelque chose pour le thé, quelque chose pour la soupe, quelque chose pour le poisson, mais quelque chose "pour tout", comme, par exemple, le sel d'Adyghe ou mon "bouillon sec" préféré. Je laisserai des références à mes assaisonnements à la fin de l'article. Regardez, vous les aimerez certainement!
Mais, bien sûr, j'achète aussi des épices dans le magasin. Poivre noir comme la coriandre, paprika...
Et il arrive souvent que les épices perdent leur arôme. Et avec le terme, tout est en ordre, et ne sent pas. Et parfois, la date limite n'est pas dans l'ordre)) Mais c'est dommage de le jeter.
Récemment, j'ai regardé dans l'armoire à épices de ma mère. Et j'ai trouvé un paquet avec du poivre noir, qui a plus de 7 ans. Je voulais le jeter. Mais maman a dit que ce piment sentait meilleur que celui qu'elle avait acheté il y a un mois. Je ne peux pas discuter))
Ecrivez dans les commentaires, utilisez-vous des épices périmées? Y a-t-il de quoi avoir peur?
Si les épices ont perdu leur arôme, je ne les jette pas immédiatement. Tout d'abord, en plus des épices, j'ajoute le plus souvent de l'huile au plat (de préférence chaude). Il aide les épices à "s'ouvrir".
Mais parfois, vous n'ajouterez pas d'huile. Comme, par exemple, dans le sel d'Adyghe. Ensuite, je mets les épices sur une assiette en quantité nécessaire pour la recette.
Et mettez-le au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes. A la puissance maximale. Arôme! A toute la cuisine! Mais c'est très important! Il est impératif de mettre un petit récipient d'eau à côté de la plaque dans le micro-ondes (sinon le micro-ondes risque de se détériorer) !
Tout! Vous pouvez ajouter des épices au plat)) Ecrivez, connaissiez-vous cette méthode ?
Comme promis, liens vers la vidéo où je prépare mes assaisonnements (je recommande fortement de regarder) :