Comment les femmes au foyer sont-elles sorties dans les années 90 difficiles, alors que la nourriture était payante? Nous nous souvenons et prenons note. Maintenant, ces recettes sont une vraie trouvaille et elles seront certainement utiles.
Bien sûr, tout d'abord, ce sont les premiers cours.
La soupe est un excellent moyen de garder beaucoup de gens au chaud et copieux. Puisqu'il contient du bouillon riche, de la viande ou du poisson, des légumes gras tels que des pommes de terre et des céréales, ou des pâtes.
Ma mère a commencé à préparer des soupes avec... poisson en boite. Par exemple, avec du sprat dans la tomate ou d'autres poissons dans l'huile et le riz. Tel est le type d '«oreille».
Au fait, elle et Bortsch Je l'ai fait avec une telle boîte. Et quand il y avait un ragoût, et en général une chanson. Elle cuisine elle-même du ragoût à partir de n'importe quelle viande et m'a appris.
Je fais encore dix litres de ragoût de volaille ou de porc chaque année (heureusement, il y a des animaux dans le village), même si tout dans les magasins est maintenant en abondance.
Très bon avec un tel ragoût Patate ou sarrasin aux oignons frits.
Pour ceux qui ne sont pas conscients de la cuisson du ragoût maison: vous avez besoin d'une fonte ou d'un plat à fond épais, remplissez-le bien avec des morceaux de viande, versez de l'eau pour qu'il ne recouvre pas la viande (idéalement sur un seau en fonte 1 l eau).
Faites cuire à feu doux pendant plusieurs heures - au moins 5. Jusqu'à ce que la viande commence à se désagréger sous nos yeux. Ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le piment de la Jamaïque, saler très fort.
Stérilisez les canettes, faites bouillir les couvercles avec du soda. Démontez la viande chaude en morceaux sans os et mettez-la très bien dans des bocaux, versez le dessus avec de la graisse fondue en fonte.
Enroulez et sous les couvertures pendant 8 heures. Sortez ensuite dans un endroit froid.
Ce ragoût peut être utilisé non seulement dans la soupe, les pommes de terre ou le sarrasin. Mais dans les pâtes, le riz, les pois ou simplement sur une tranche de pain noir. Mmmm... savoureux!
Mais c'est une distraction du sujet principal. Que devons-nous manger pour que ce soit satisfaisant et économique? Êtes-vous fatigué des soupes?
Rappelles toi soupe au fromage!
Fromage "Druzhba", mais n'importe quel produit de fromage à petit budget fera l'affaire. Vous aurez également besoin de 100 grammes. carottes râpées, 100 gr. oignons hachés, 2-3 fromage en grains et quelques pommes de terre.
Placer les légumes dans une casserole, verser 0,5 litre d'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Assaisonner de sel, légèrement poivrer, ajouter le fromage râpé et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. Servir avec des herbes finement hachées, des craquelins et, si possible, de la crème sure.
Ou Soupe frisée- une recette injustement oubliée depuis l'époque de l'URSS.
Et ils ont fait des pâtes eux-mêmes pendant ces années - nouilles appelé. Il était non seulement autorisé dans la soupe, mais également préparé avec une sauce à base de pâte de tomate et de ragoût. Et en été, des tomates fraîches et des oignons frits.
Et sandwiches: râpez du pain grillé avec de l'ail, saupoudrez de sel ou d'herbes. Vous pouvez également utiliser du fromage fondu ou frotter la saucisse sur le dessus, etc. - et dans le four.
Soit sprat, concombre mariné, œuf à la coque, hareng mariné, carottes râpées avec chenos ou betteraves, etc. Qu'est-ce qu'il y a dans la maison.
Et qu'en est-il du second? Pommes de terre sous toutes leurs formes, chou, pâtes, riz ou sarrasin.
Notre père cuisinait toujours du sarrasin. Il l'a d'abord fait frire dans une poêle sèche, puis l'a bouilli, parfumé avec des oignons frits et des assaisonnements. Servi comme plat séparé.
À propos, pour économiser, les plats dans lesquels la viande ou le poisson est préparé immédiatement avec un plat d'accompagnement sont idéaux. Autrement dit, dans lequel tout est immédiatement mélangé. Quelque chose comme le pilaf ou les pâtes navales.
Il est pratique de faire bouillir une grande casserole ou une plaque à pâtisserie de plats délicieux, ce qui suffira pour demain, puis de la mettre au réfrigérateur et de la réchauffer au besoin.
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En général, je mets le fromage sur vos recettes, et vous y choisissez en fonction de vos revenus et de vos goûts.
Je vous souhaite à tous santé et patience! Tout ira bien!
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