Le gâteau Monastyrskaya Izba à base de crêpes est un dessert inhabituel, qui n'est pas une honte à servir sur une table de fête. Bien sûr, un tel dessert sera particulièrement pertinent pendant la semaine Maslenitsa. En effet, ce gâteau est à base de crêpes fines fourrées de cerises aigres-douces et de beaucoup de délicieuse crème sure. Cependant, il est également parfait pour une fête de famille.
Sinon pour dire que ce gâteau est fait de crêpes, alors personne ne le devinera.
Faire un gâteau Monastyrskaya Izba n'est pas du tout difficile, surtout si vous êtes doué pour la cuisson de crêpes fines. Il ne reste plus qu'à récupérer le dessert et attendre qu'il soit imbibé. Je recommande fortement de peser la crème sure pour ce gâteau au préalable afin qu'il devienne épais. Vous pouvez également utiliser une crème sure ou un épaississant pour crème.
La prochaine fois, lorsque vous préparerez des crêpes pour votre famille, préparez-en un gâteau Monastyrskaya Izba - vous ne le regretterez pas!
Ingrédients:
Crêpes
- farine - 270 g
- lait - 600 ml
- oeufs - 2 pièces
- sucre - 1/2 cuillère à café l.
- sel - 1/2 cuillère à café l.
Crème fraîche
- crème sure (au moins 20% de matière grasse) - 500 ml
- sucre - 150g
Remplissage
- cerises en conserve - 400 g
- chocolat noir - 40 g (pour la décoration)
Recette pas à pas
Cuisson des crêpes
1. Tout d'abord, préparons les crêpes. Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et le sel. Battez tout un peu.
2. Ajoutez environ 150 ml de lait et mélangez à nouveau.
3. Ajouter la farine au mélange et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter le lait restant à la pâte obtenue et mélanger complètement. Assurez-vous de laisser infuser la pâte pendant environ 15 minutes.
5. Avant de faire frire les crêpes, ajoutez 2 cuillères à soupe à la pâte. l. l'huile de tournesol et bien mélanger.
6. Faites frire la première crêpe dans une poêle avec un peu d'huile de tournesol. Faites revenir le reste des crêpes dans une poêle sèche à feu doux.
Versez environ une louche de pâte dans une poêle préchauffée et répartissez-la en inclinant la poêle dans différentes directions. Dès que la crêpe est légèrement frite d'un côté, retournez-la de l'autre côté. Vous n'avez pas besoin de trop faire frire les crêpes.
Pour faire le gâteau, nous avons besoin de 21 crêpes.
Cuisson de la crème sure
7. Cuisson de la crème sure. Mettez la crème sure dans un bol et ajoutez le sucre. On mélange tout.
8. Si la crème sure est liquide, elle doit être pesée. Pour ce faire, prenez une étamine pliée 4 fois, mettez-la sur un tamis et versez-y de la crème sure. Nous attendons quelques heures jusqu'à ce que le liquide s'écoule.
Nous plions le gâteau
9. Placer les cerises dénoyautées sur un côté de chaque crêpe. Nous enveloppons la crêpe avec un tube. Et donc nous remplissons toutes les crêpes.
J'utilise des cerises en conserve. Si vous utilisez des cerises surgelées, vous devez d'abord les décongeler, les mettre dans une casserole, verser un demi-verre de sucre. Cuire après ébullition pendant 1 minute.
10. On plie immédiatement le gâteau sur un plateau sur lequel on le servira sur la table. Mettez 6 crêpes dans la première rangée. Lubrifier avec de la crème.
11. Dans la deuxième rangée et les rangées suivantes, nous mettons une crêpe de moins. Nous plions le gâteau pour obtenir une pyramide. Assurez-vous d'enduire chaque rangée de crème.
Recouvrir l'ensemble du gâteau avec le reste de crème par dessus.
12. Décorez le gâteau avec du chocolat râpé. Laissez infuser le gâteau pendant environ 2 heures et servez.
Le gâteau Monastyrskaya Izba à base de crêpes s'est avéré très savoureux, tendre, moelleux et avec une agréable cerise aigre. Assurez-vous de le faire cuire.
Recette vidéo
La recette est tirée de mon site culinaire. gotovimop.com