Bonjour, je m'appelle Oksana! Salutations à tous ceux qui ont regardé ma page. J'espère que mes recettes vous seront intéressantes et utiles - lisez, écrivez des commentaires et, bien sûr, abonnez-vous !
✅👌Si le maquereau est farci par une incision dans le ventre, la garniture ne s'adaptera pas beaucoup et les épines dorsales interféreront avec le fait de profiter pleinement du goût du plat.
✨Je m'aventurerai à vous proposer une façon inhabituelle, mais très simple de couper le maquereau pour la farce.
✨J'ai choisi des légumes non saisonniers et les plus abordables comme garniture. Ils peuvent être complétés par: des champignons, des poivrons, du fromage, des olives et d'autres ajouts alléchants de votre choix.
Et je note aussi que vous n'avez même pas besoin de décongeler du maquereau surgelé !
Pour préparer le plat vous aurez besoin de: 🥙
Maquereau frais surgelé - 500-600 g
Carottes - 1 pièce (petit)
Oignons - 1 pièce (taille moyenne)
Mariné (concombres marinés) - 1 gros ou 3-4 cornichons
Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.
Huile végétale raffinée - 40 ml
Sel, poivre noir - au goût
Commençons à cuisiner... ⤵️⤵️⤵️
La beauté de ce plat est que le maquereau n'a pas besoin d'être complètement décongelé pour cela. Il suffit de le maintenir à température ambiante pendant environ 15 minutes, pour qu'il décongèle un peu, et qu'il puisse être coupé. Nous sortons le poisson du congélateur et le mettons dans l'évier. En attendant, préparons la garniture. Couper l'oignon en "plumes" ou en demi-anneaux, trois carottes et un concombre sur une râpe grossière.
Versez un peu d'huile dans la poêle, allumez à feu moyen et attendez qu'elle chauffe. Ensuite, versez les légumes hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps avec une spatule. En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja, saupoudrez de poivre. Vous n'aurez probablement pas besoin de sel. Mais, mieux vaut essayer le remplissage. Si elle est fade, corrigez cette carence avec du sel ou des épices. Retirer les légumes du feu.
Cette fois, j'ai acheté un maquereau "miniature" - 200-300 grammes chacun. Si le poisson est gros, il n'y a assez de garniture que pour 1 carcasse. Nous mettons le poisson ventre vers le bas sur une planche à découper et le long de la crête, nous faisons 2 coupes parallèles l'une à l'autre, en le séparant de la chair.
Ensuite, à l'aide de ciseaux de cuisine, séparez l'os de la colonne vertébrale de la queue et de la tête. Nous le sortons avec l'intérieur. Ainsi, un "bateau" aussi vaste deviendra du maquereau.
Saupoudrer le poisson préparé de poivre et de sel, arroser de jus de citron si désiré.
Farcir le poisson avec la farce et le placer sur un tonneau sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale. Du côté des carcasses, qui se sont avérées être au sommet, nous effectuons plusieurs coupes obliques peu profondes avec un couteau tranchant. Et aussi graisser avec de l'huile.
Nous mettons dans un four préchauffé à 180 degrés et cuisons pendant 20-25 minutes, selon la taille des carcasses et les caractéristiques du four. Voici un poisson si rouge.
Nous servons le maquereau immédiatement après la cuisson, bien qu'après refroidissement, il puisse être servi comme apéritif froid. La purée de pommes de terre ou le riz sont parfaits pour la garniture.
FICHE PHOTO SUR LE COTE -> -> -> -> -> ->
Cuisinez, dégustez, Bon appétit !
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Cordialement, Oksana !