Les tartes ne rassissent pas après refroidissement, elles n'absorbent pas l'huile, elles sont très tendres, moelleuses et non détrempées à l'intérieur. Je vais vous dire tous les secrets pour faire des tartes très moelleuses avec de la pâte "like fluff". Vous pouvez cuisiner avec n'importe quelle garniture. Même une hôtesse novice peut le gérer.
Salutations à tous les lecteurs de ma chaîne! Je m'appelle Christina et je suis très heureuse de vous voir sur ma chaîne culinaire.
Vous cherchez une recette de gâteaux frits 100% sans levure pour le garder moelleux et agréable? Tu l'as trouvé! C'est ainsi que mon ami du village m'a appris à cuisiner des tartes. Remerciez-la beaucoup. Maintenant, je ne reconnais plus les autres recettes, c'est ma seule façon de cuisiner. C'est pourquoi j'ai appelé ces tartes « droites ».
Je suis tombée amoureuse de ces tartes dès la première bouchée! L'apparence et le goût - 100 points. Vous l'aimerez aussi, je n'en doute pas.
Cuisinons déjà !
Amis, à la fin de l'article, je laisserai une vidéo - la recette de ces tartes, elle montre clairement ce qu'elles sont, comment elles sont préparées. Et la vidéo contient une recette pour une garniture inhabituelle et rapide pour les tartes. Vous l'aimerez beaucoup, jetez un oeil. Et dans le 1er commentaire fixe je laisserai une liste de produits.
1 secret :A la place du kéfir, on prend du lait fermenté cuit au four! Le lait fermenté cuit doit être à température ambiante et en aucun cas froid. La pâte au lait fermenté cuit s'avère beaucoup plus molle et sans aigreur.
Secret 2 :Ajoutez un œuf à température ambiante au lait cuit fermenté, mais un seul jaune. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des protéines, cela rendra la pâte plus rugueuse et les tartes deviendront rassis.
Secret 3 :👉 On ajoute un peu de sucre à la pâte, sinon les tartes ne seront pas très moelleuses. 1 cuillère à café suffit.
Ajouter le sel et l'huile végétale. Remuer jusqu'à consistance lisse, je le fais avec un mélangeur. Rapide et pratique.
Secret 4:Ajouter la fécule à la farine. Prenez n'importe quoi: pomme de terre ou maïs. La pâte à l'amidon sera plus moelleuse et les tartes ne seront pas encore aussi "bronzées" après refroidissement.
Ajouter la farine tamisée avec l'amidon en partie au lait fermenté cuit au four et pétrir la pâte.
Comme il devient difficile de remuer avec une cuillère ou un mixeur, saupoudrez la table de farine et pétrissez la pâte avec vos mains.
Secret 5:Étirer la pâte et ajouter tout à l'heure du bicarbonate de soude! C'est important. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le soda avec quoi que ce soit, sinon vous n'obtiendrez pas une telle splendeur dans les tartes.
Nous continuons à pétrir la pâte. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps. Graisser un bol profond avec un peu d'huile végétale, étaler la pâte, couvrir d'un torchon. Nous préparons n'importe quel remplissage. Voir ma version du remplissage dans la vidéo à la fin de l'article.
Vous pouvez cuisiner à partir de cette pâte tout de suite. Il n'est pas nécessaire d'attendre qu'il soit infusé.
Je divise la pâte en 10 morceaux pesant 70 grammes. Je forme des koloboks, les couvre avec une serviette.
J'ajoute la garniture à la pâte, pince les bords.
Secret 6 :Pour éviter que les tartes ne soient détrempées à l'intérieur, faites frire dans une grande quantité d'huile. Pour que le beurre atteigne le milieu de la tarte. C'est important! Je prends une petite poêle.
Secret 7 :Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés à feu doux. Faites défiler la photo des tartes, à droite dans la coupe.👇
Il n'est pas nécessaire de rendre le feu fort. L'huile sera trop chaude et, par conséquent, les tartes bruniront à l'extérieur, mais resteront détrempées à l'intérieur. Nous n'avons pas besoin de ça.
Je mets les tartes sur du papier absorbant. Bon appétit! Comment aimez-vous cette recette pour faire les "bonnes" tartes? As-tu aimé? Dans l'attente de vos commentaires.abonne toi a ma chaine "MIX CULINAIRE". Et voici la recette en vidéo 🔻