Un biscuit luxuriant, haut et délicieux parfait pour un gâteau. Admettez-le: qui a eu un tel problème - un biscuit a été cuit, mais il a été "soufflé", il s'est avéré inégal et totalement inadapté à un gâteau? J'avais ça tout le temps, donc je faisais rarement des gâteaux.
Mais maintenant, je connais une recette sympa pour le biscuit parfait. Économisez pour vous-même, alors vous me remercierez)))
Ingrédients:
Des œufs
Farine
Sucre
Du lait
Le sel
Préparation:
Nous avons besoin de 4 œufs, nous les divisons en jaunes et blancs. Réservez les jaunes pour le moment.
Ajouter 1/4 cuillère à café de sel (pas de dessus) aux protéines et battre jusqu'à consistance mousseuse. Puis, en continuant de battre, ajoutez progressivement 6 cuillères à soupe de sucre. Versez le sucre en un mince filet, le mixeur ne s'arrête pas.
Battre 10-15 minutes pour que les protéines gardent bien leur forme.
Ajoutez maintenant les jaunes un par un, toujours en fouettant. Et maintenant, le mélangeur peut être éteint.
Dans la masse d'œufs, ajoutez en deux passes 120 g de farine tamisée (ce sont 4 cuillères à soupe avec une lame) et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule, les mouvements doivent se faire de bas en haut.
Versez maintenant 50 ml de lait, remuez avec une spatule jusqu'à consistance lisse et mettez la pâte dans un moule (je la graisse un peu avec du beurre).
Et maintenant le secret: la forme avec la pâte doit être frappée 3 à 4 fois sur la table pour qu'il n'y ait pas de vide à l'intérieur.
Mettez le biscuit dans un four préchauffé. Nous cuisons à 180 degrés pendant 35-40 minutes. Le four ne doit pas être ouvert pendant les 30 premières minutes.
Sortez délicatement le biscuit fini du moule. Et voilà! - il est plat et ne tombe pas!
Si vous allez en faire un gâteau, dès que le biscuit refroidit, nous l'enveloppons dans du film alimentaire et le mettons au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, vous pouvez le faire toute la nuit.
Voici une recette, j'espère qu'elle vous sera utile)) Bon appétit mes chéris !
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