Nous préparons de délicieuses tartes fourrées de légumes à la turque, comme elles sont préparées dans notre famille russo-turque.
Ingrédients:
pâte étirée ou filo
2 carottes
4 pommes de terre moyennes
1 tête d'oignon
300 grammes champignons ou autres champignons
2 tomates
légumes verts
poivron vert
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate
sel
poivre
huile d'olive
jaune d'œuf
Comment cuisiner:
1. Cette pâte est maintenant facile à acheter dans n'importe quel magasin ou à faire à la maison. Par exemple, comme ça échappement ça ira. Vous pouvez également prendre un simple pain pita fin si vous n'avez pas trouvé de pâte du tout.
2. Lavez et épluchez tous les légumes, puis coupez-les en cubes égaux. Hacher les champignons, de préférence pré-bouillir ou faire frire.
3. Dans une casserole, faire revenir légèrement les pommes de terre dans l'huile, puis y ajouter les carottes, les poivrons, les oignons, l'ail et les tomates. Ajouter du sel et du poivre au goût. Ajoutez vos épices préférées.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient prêts. À la fin, mélanger avec des champignons et des herbes si désiré.
4. Couper la pâte en carrés ou en rectangles, mais pas trop gros. Ensuite, vous avez besoin d'un bol portionné.
5. Mettez-y un morceau de pâte, les bords doivent pendre. Si la pâte est faite maison, il n'est pas nécessaire de la couper, mais les longs bords suspendus doivent être coupés, en laissant exactement recouvrir la garniture.
6. Mettez les boutures de pâte dans un bol sur le morceau de pâte déjà posé, au-dessus de la garniture de légumes aux champignons. Fermez-le avec des extrémités de pâte suspendues.
7. Battez le jaune avec une pincée de sel.
Beurrer la pâte repliée sur la garniture.
8. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, vous pouvez l'huiler un peu.
9. Retournez le bol de tarte sur le papier, aussi soigneusement que possible. Répétez la création des tartes au kebab du Sultan de la même manière avec un bol et des jaunes.
10. Lorsque toute la pâte est terminée avec la garniture et que les tartes sont sur la plaque à pâtisserie, elles doivent être graissées avec le jaune restant sur le dessus. Saupoudrer de graines de cumin, de sésame ou de pavot si désiré.
11. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
Conseils culinaires: au lieu de champignons, vous pouvez ajouter des aubergines, de la viande bouillie ou frite (poulet ou bœuf) à la garniture, verser les tartes dans une plaque à pâtisserie avec de la sauce béchamel, ou simplement verser du fromage râpé sur le dessus.
Très inhabituel et savoureux. Essayez-le !
Bon appétit!
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