Samedi, c'est l'heure de la cuisson, et j'ai juste une bonne recette de pains à hamburger. Et pas besoin de jurer - disent-ils, le hamburger n'est pas de la nourriture russe. Une côtelette avec un petit pain est un plat assez universel et international. Mikoyan l'a introduit dans notre pays - et Mikoyan en savait beaucoup sur la nourriture.
Le seul problème est que vous ne pouvez pas toujours acheter un délicieux petit pain, et vous ne pouvez pas l'acheter partout. Les magasins sont pour la plupart très étranges, ils sont luxuriants, mais vides et vite rassis.
Et ceux-ci - très bien même rien.
Nous prenons:
- 500 grammes de farine + pour un support lorsque vous moulez les brioches
- 2 cuillères à soupe cuillères à soupe plates de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Levure (quantité - selon les instructions sur la vôtre, j'ai un saf-moment le plus souvent, ordinaire, donc - un demi-sachet)
- 250 ml de lait
- 50 grammes Beurre
- 1 oeuf
- Eh bien, des graines de sésame pour saupoudrer, ou des graines de carvi, ou n'importe quelles graines.
Comment nous cuisinons :
Nous diluons la levure dans toute la quantité de lait en ajoutant du sucre et une cuillerée de farine (à partir de 500 grammes). Nous partons vagabonder, pour qu'une mousse épaisse apparaisse.
Ajoutez ensuite le sel et l'oeuf. Bien mélanger, ajouter le reste des 500 grammes de farine et pétrir.
Et seulement ensuite, ajoutez le beurre fondu et pétrissez à nouveau jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. J'ai déjà écrit plus d'une fois pourquoi je fais cela - si l'huile est ajoutée plus tôt, avant que la pâte ne soit pétrie sans huile, la levure fonctionne moins bien et la pâte a un arrière-goût clair. Pour la même raison, je dilue d'abord la levure sèche dans de l'eau ou du lait, bien qu'il soit recommandé de l'ajouter directement à la farine.
Comme toujours, nous laissons lever la pâte deux fois, puis la divisons en morceaux de 50 grammes et roulons chacun en boule. On l'étale sur une feuille recouverte de parchemins, on l'aplatit légèrement dessus et on la laisse à distance pendant trente minutes.
Lubrifier avec un œuf, saupoudrer de graines de sésame, cuire au four 15-20 minutes à 180 degrés.