J'ai parcouru les recettes sur la chaîne et j'ai remarqué - eh bien, j'ai presque complètement ignoré un produit aussi merveilleux et populaire aujourd'hui que... une jambe indienne. Dans le sens où le pilon d'une dinde.
Honnêtement, j'aime mieux la cuisse indienne. Le bas de la jambe n'est pas si dur, mais la présence d'un grand nombre de tendons gâche l'humeur. S'il est bourré, ils doivent être retirés de la pièce brute, qui est paresseuse. Et lors du tranchage du ready-made, ils gâchent tout le look.
Si vous cuisinez dans leur ensemble, ils vous gênent toujours... Bien que c'est peut-être moi qui suis "bloqué"? Après tout, une cuisse indienne... pouah, un pilon de dinde est tellement savoureux et très abordable.
Et c'est facile à cuisiner. Par exemple, faites-le cuire entier. Sur le thym.
Nous prenons:
- Pilon de dinde
- bouquet de thym
- Quelques cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Et un demi-verre de crème (ou de crème sure, alors quelle sauce vous préférez)
Comment nous cuisinons :
Aussi simple que deux et deux. Mes jambes, saler, poivrer et graisser à la moutarde. On tapisse le fond du brasero de thym, ou on le met simplement sur une feuille sur laquelle on va cuire les pilons. Thym - pilons. Et puis nous l'envoyons au four, mais pas pour une chaleur élevée, mais pour une petite - 150-160 degrés, pendant quelques heures. Cela dépend de la taille des pattes indiennes - si la dinde n'était pas envahie par la végétation, elle peut être plus petite si elle agitait avec un accélérateur - puis un peu plus longtemps.
Lorsque la viande est cuite, placez-la sur une assiette, couvrez-la de papier d'aluminium pour qu'elle ne refroidisse pas et versez le jus dans une casserole ou une casserole, ajoutez-y de la crème ou de la crème sure et faites-la chauffer.
Voila! Une viande délicieuse et une sauce non moins délicieuse avec un arôme de thym et une tendreté crémeuse - prête.
De la même manière, vous pouvez faire cuire une cuisse de dinde, mais pas de filet, mais avec un os. Cependant, vous pouvez faire la même chose avec une cuisse de poulet, la seule chose est qu'il faut moins la faire cuire, et c'est tout.